以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。tvb now,tvbnow,bttvb1 n: M" f2 R! t3 y) I% d' N6 M2 Y% t- T
tvb now,tvbnow,bttvb* `, C9 x) C! S
用胃感覺的藝術
* r1 k- V+ F2 i5.39.217.76 # ~/ g$ C2 s- V0 Q# x7 X/ |8 W
公仔箱論壇, C8 A# g3 y' P' t! O2 C$ x9 m5 b
不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
0 j7 o+ A( U) M. w2 b+ V/ B8 [+ [5.39.217.76公仔箱論壇- C! ~, } _- E( h" N
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 R# o$ [' U" ^
; ?9 ?3 l4 g5 t) ~8 r4 n4 x# a & o& h% D: h0 W5 u/ _- q' p/ P8 C
■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。5.39.217.76- Q2 \3 \& S3 _& ~( g7 j/ G
: A, e+ G" c+ l. K
+ J) ]6 J0 B' x6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。% ]" {# c+ A$ K
4 [7 l& C6 ]7 k% Q- q m公仔箱論壇苦中作樂
) V3 K _: y+ j0 v: \; |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K; w2 ^# ?& F7 Z6 N9 ztvb now,tvbnow,bttvb外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
9 h# e0 x$ \* Z" |* ]4 d* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B8 _% N. F; Q快樂回憶tvb now,tvbnow,bttvb" r7 m+ s* c6 L0 ]) s. F+ {9 H) Z
^ M- ?5 h. D- M2 L E! c; y將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。, L6 V f; |5 H( @2 K3 K" {
: C2 R% k( k9 V* _; O5.39.217.76甜蜜脆味4 W/ [. i# \. |! X( Z z# \1 W& ?- ^
 2 `! w; G0 K0 u. o' D
上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
, R/ q) z/ J% o7 ~5 ?9 @) `; ^7 F4 } w# L, L+ E2 r1 U) P
興奮の味
( B/ }" q, |" j7 ]" F! ?6 x5.39.217.76
0 m, S1 x% i9 K' z& \! n+ E- ]& Rtvb now,tvbnow,bttvb用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
- e$ H* y/ g I' j) }
" b' y" ?* Z% ?0 B諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：5.39.217.765 P$ Y% {4 j6 W9 r! t7 C4 H9 g* n
) i6 l$ }: a( s; @+ E7 ]tvb now,tvbnow,bttvb11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more, x5 ~3 j6 m8 Q7 n9 u% O: h
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) tvb now,tvbnow,bttvb% K& d$ D; a8 K2 k' d
) X2 ~; e; \# K: W6 e
金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋5.39.217.76! X' a) u0 F1 m/ C
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。公仔箱論壇) C. q) L% V5 m% O# c
3 t# P/ g5 t/ W V朱古力高跟鞋$12,000 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S0 f% @ F `1 x7 X
 tvb now,tvbnow,bttvb" P% I* O' ~0 ]1 N, O4 ]
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
% ~% m6 \' X: J% }5 `- V0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! M$ K& r! Y% U& P% j8 Q
Pierrot$47,000
& d; N( z% J0 d; x3 V/ ~ 公仔箱論壇. E" f. e B4 i& ^
Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。5.39.217.76& P/ L6 [% Y9 \; A4 K4 q
tvb now,tvbnow,bttvb' O* y4 G% Y! s0 m" x
盒子木偶$12,000
& q0 ~- M0 S) V1 z% \ 公仔箱論壇8 c9 s# [3 L( t$ f" w
木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。; ?$ L: T4 C" n
5.39.217.76' d' u" X+ z, }% L \9 L
9 X0 {; I7 `+ P1 m/ ~8 U* b0 Q4 n3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z( ?: K( n" ]6 T# Y文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
# D1 K$ A6 Y) X7 O2 j公仔箱論壇2 B& \' {0 n. V' {( z
港產朱古力手袋蛋糕5.39.217.76/ u' W4 A5 A( ?' o& Z6 ^! |# g
 公仔箱論壇- w5 h" C2 B0 K
■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
3 o9 i& {5 [. i: V5 {- O3 e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ E9 R- G' M4 L- j+ ]
懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。3 H8 D1 ^1 ~: O4 Y. d5 c7 b; p4 ^) J
公仔箱論壇7 h6 w# H9 Q( D/ `0 t3 }4 L7 Z
蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb$ J' w; X' m% W+ Y& d* M3 u) A1 P) I t
 2 b+ Y6 q3 Y2 D
手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 tvb now,tvbnow,bttvb* _) J: U2 M) A, q' M
4 y& Z# I# q: t) b9 n3 }. a3 H
朱古力花盆$800（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb/ v. H1 K. k( z& G/ [
 0 a: U1 O3 |; ^% m7 P& ?% ^( q. V
底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。+ G5 d5 l" ^/ n( Q+ \2 v1 I# ^5 ], |
& O- E- o: V: z' P5.39.217.76五行─木$230
9 y3 v; Z6 ]9 e5.39.217.76
6 u) r. C' A ~' P' n" @8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。5.39.217.76& B' I$ \1 ~/ G
& T- x1 x3 y$ u; @8 {6 e- M" f+ e Ztvb now,tvbnow,bttvbVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
2 @: ]+ C/ y% U9 x! y( c$ r2 q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) k; j8 K8 r8 n4 }
 % n. d6 @: t% L
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
| 