以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) r! ~* q( u; }& X: ?
8 [; s# ?6 b( @- x) H+ Q( v5.39.217.76用胃感覺的藝術 s; {: @$ J0 W; x& x
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+ P0 ]' m! v. W" y5 H1 y$ B5.39.217.76不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 c6 X0 Y5 o: i2 B
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身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 h! h# j0 A# K
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, g$ r- J1 H2 F4 g: h' }: otvb now,tvbnow,bttvb■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。5.39.217.76) `: g7 |0 L$ x* v0 H0 y: e
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■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。! E) u# R* H2 k
& }" b4 y# r8 T) q; m0 p: S苦中作樂
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外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
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快樂回憶tvb now,tvbnow,bttvb3 e) ?6 T! v9 t
3 [. ` R" |! O( Q; Y+ T# I/ h# `將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。
" X( f% z8 w3 S/ ~$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! I$ F9 ~# d: Y4 }7 q" f% Q
甜蜜脆味公仔箱論壇; ^) d% \/ Z& r1 W* c
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上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
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7 H7 B: U' R3 m( `) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興奮の味, f5 Y! b9 I1 L- Z; }- D' z% m
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用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 4 z3 d+ f& l, h8 A
6 n6 y' P1 ?. y4 Z& M( _5.39.217.76諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
8 d! K$ c9 C; e( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q, o' \. j% W11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more7 W" i- J# D2 y- J. ^: s6 a
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) 4 b" h' ?) Q" W# R) n% J
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金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
3 N0 C( W: m* @3 U: T文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
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5 g* A+ C: D7 }; n5.39.217.76朱古力高跟鞋$12,000
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i7 O! w8 f3 A) A! n2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F& c7 K3 v' k& Y( L& n! N
. E+ j0 ^) `# A; ]/ kPierrot$47,000tvb now,tvbnow,bttvb; n* `6 a% K; {! E
6 x$ C) X& F/ q" C" X* u# A6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
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8 P" ~8 [5 V3 x2 H/ A8 n& h盒子木偶$12,000
/ z( I4 R h8 u# R. ?5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 {& a0 l7 w8 d
木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- i" M. H O6 M
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文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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港產朱古力手袋蛋糕6 O* N5 L" Q* D- B: S9 J6 U# b
! n) n9 R4 W2 Z公仔箱論壇■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。tvb now,tvbnow,bttvb/ v! M6 Y5 p( s
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懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
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( h! E' U2 W" s5 r) n( ~# q蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）2 P& ?, N3 Y+ m G
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 ?2 D; N# l- k7 W+ X$ N, _& t
0 q5 ?6 \& |8 r& k$ s0 l$ ]$ e/ O公仔箱論壇朱古力花盆$800（須預訂）
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底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
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" H( d4 j' A/ B, B& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五行─木$230
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' T# ?1 k/ g$ A$ ^: s/ _0 Q+ f公仔箱論壇以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
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Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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1 O t v1 K5 {& ~& z% o公仔箱論壇 5.39.217.76: i/ d: ~- M+ f- V. h" [+ E
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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