以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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用胃感覺的藝術
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" D# ?8 E9 O1 p4 I( j: J7 }公仔箱論壇不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。
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- F. m/ s& M0 _% \身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
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" J) X" Z% L/ b2 q: B0 M公仔箱論壇■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
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■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。tvb now,tvbnow,bttvb' P: y! U0 }5 ]3 S2 O% Z7 a6 M
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苦中作樂
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& t8 Q* C3 G3 {3 V- E. @+ Y5 Y5.39.217.76外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
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- J7 _: ]' O! r+ `0 A; Htvb now,tvbnow,bttvb快樂回憶
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6 L5 J; Z- Q1 V$ F( c8 W) h5.39.217.76將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。公仔箱論壇, |! A2 {: b0 R% P3 A. N) L8 b
" N% |+ C) ~' H$ C公仔箱論壇甜蜜脆味
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% b2 N' q8 P! y5 k# {) J公仔箱論壇上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, @0 `) p+ f$ z" _2 B1 @
! m0 h% l( u; _2 a0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興奮の味
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1 ~' E0 Y1 ~2 h* a% ^4 _ P公仔箱論壇用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
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4 }+ Z/ I3 E8 w7 d公仔箱論壇諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：公仔箱論壇2 d$ W2 F$ D7 u/ R3 R. ]: M
4 k$ k- o' h+ Etvb now,tvbnow,bttvb11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more5.39.217.766 ~9 f x8 d0 w" l
世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
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7 b- B0 N0 W- |* ^6 j/ [2 k金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
' r& n8 \0 D# ^. Otvb now,tvbnow,bttvb文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。8 E4 F9 [, ^0 r0 A9 V/ w0 r5 a3 n
- Q# H* d0 N0 e% t% ]朱古力高跟鞋$12,000 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: B$ I( r v0 l; j# z. S: L
3 T8 Q! P6 X3 {9 D I' |整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
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/ v6 ?6 Y8 k4 K公仔箱論壇Pierrot$47,000
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8 g0 H, `3 T' _% \, DBob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。公仔箱論壇; {' K K8 s4 n6 ~/ q0 V
+ J3 Y/ @/ S! U2 Y2 `盒子木偶$12,000
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木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。
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8 \* k2 ~1 }# \8 W) J0 l$ ` r8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 e0 M! Q9 Q' o' j# C
文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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6 [* B- j! K/ w, j* v: z+ l0 E( u港產朱古力手袋蛋糕
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- a5 }- V. B+ J公仔箱論壇■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。5.39.217.768 m- p5 c4 n% Z6 v
7 G7 P' G$ D+ r懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb" A1 n9 s: D6 D4 @& F" b$ {8 l
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蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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* J7 h' P( I9 C! z& W9 z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力花盆$800（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb1 S6 b0 E, x% `' c3 w' [9 G
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底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。9 }1 F% E* C: `5 A2 y6 y) c! m
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五行─木$230TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" P3 W: \2 S' C. g
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■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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