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材料
9 I! |- Q I1 r/ q5.39.217.76兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料
" S9 x: }- J1 |9 E% P% N1 S8 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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& i: Y0 r4 w. ?做法
# C+ J! g. P/ D: N( p, {( r7 n1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。公仔箱論壇. l7 p& m& ^6 [; J8 t: j% G
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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* l( G9 y u. x. t9 N3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# @5 {% F0 w; W& L4 T
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
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: |5 E8 m, v: L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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