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材料 5 S& U, K" K# y; Z
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
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1 S# L! e( W% Atvb now,tvbnow,bttvb薄餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb0 M( k3 a. E1 h$ x7 `/ P( M# X
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 % b' G9 J q. J0 ]9 u. Z" v
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汁料公仔箱論壇( ^$ | w3 k( p; X! h
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
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9 ]% v6 J$ N* ~: d3 o做法
6 P# T% D. x4 c. x. R1 I7 a1 O公仔箱論壇1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
* `5 N( b. L5 M/ \0 z0 v2 v' f3 O: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 y4 Y% T' D. q& k$ C# G0 X
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
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, P3 W. S5 W5 G( {2 j4 s; e$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( b* T; r8 I" V$ K/ t
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4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
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5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
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( @- a- R$ ^) Z0 X5 a" D' e# q5.39.217.766.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* c8 c8 o6 h- @+ J" K9 s. E
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% k" ]6 l* q6 O$ L7 v公仔箱論壇3 s& c, ^4 w7 F* f$ N
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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