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材料 / n; G2 P' B# J- g1 T
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克公仔箱論壇' A: J# h5 e3 N) X' h! H) c
+ B4 i* X; ^3 K* h薄餅皮料
; C% E' p3 V7 L! O* |& gtvb now,tvbnow,bttvb奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
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汁料公仔箱論壇9 L3 [( g: [2 h$ o1 A- V: U4 v
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙5 S) S& I+ Y- b2 J- I) L/ x
tvb now,tvbnow,bttvb1 H" r6 e8 n7 J' {+ Z& [, E% o9 ]1 j
, @% I: r, d% E1 m3 B' v做法公仔箱論壇& E+ o% Q2 J# v+ q! Q+ v+ `
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。5.39.217.76* h- F$ `: X) O* b, p) d W; P1 M0 Z
* g- |+ Q$ R2 c5.39.217.762.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。: s' B& L+ X( R, S' ~, ^ O, i
& P% q6 I% Z' }2 I# S) j* U) W公仔箱論壇3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
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# r3 b' \, f* F1 ^1 Z- j5.39.217.764.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: h. [6 J2 E6 Z5 [3 T9 y; a% ?
* k4 y/ x; f/ t5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
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8 ^; G, b7 U* E, ^! z! C8 B6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。5.39.217.762 k4 K; T7 b/ a; ]) `5 C
, X/ w# Y1 u0 a% p' h5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , `' f7 t, k+ D, F8 |
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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