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C- y- c5 r; s; Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：扒" j' @3 J7 H; y, i: [/ H' Y
. M! a& W0 @: Qtvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜香爽滑
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9 X4 D; p/ T6 X7 {材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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操 作:
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；公仔箱論壇' q5 k5 r( O: O7 K" J) U
/ l( e+ w* X* m- [5 E- Z公仔箱論壇4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；/ X: ?0 n0 |: V# J. L+ v
5 y: |2 a U! A: A, E y A公仔箱論壇5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 Z5 U/ z$ S) Q7 D
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；公仔箱論壇' w+ f2 M' x8 K( }: t
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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8. 然后将锅移置小火上焖透；公仔箱論壇! O7 D5 N: l( m1 h. a7 ?
# z9 J$ O7 V6 X/ h- n" K5.39.217.769. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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