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* S& T& |! d1 V; J公仔箱論壇口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 5.39.217.76, ~! W4 l7 e& \( j8 D
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操 作:
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3 k9 {; L6 Y; }9 S# \, @1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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% f: {$ q) A8 Q/ [1 A' [5.39.217.762. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；1 [! I6 y/ U, [8 i* ]. N# }
$ ~( r4 c4 R t7 }0 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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# r6 j# p7 d1 o. x- U [6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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1 ^5 l5 a4 r8 A1 `$ itvb now,tvbnow,bttvb7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；公仔箱論壇, ]9 Q5 o) T- f- A" P
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8. 然后将锅移置小火上焖透；tvb now,tvbnow,bttvb. f M9 T6 |% _6 Q" s
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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