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口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' A7 P. y9 ?1 r9 a
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操 作: 5.39.217.76* Y* Z7 b6 e& U( _! }
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；5.39.217.768 r- _* y- C. ?! t r1 m
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；6 |9 g. G* r# W; c7 N, d
; Z3 g/ q! i5 _! `5.39.217.764. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；5.39.217.76: d7 m- M2 E9 H6 e
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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8. 然后将锅移置小火上焖透；
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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