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材料) n( d( Q" ~# z" `+ @
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ ` `$ {/ B& E9 h1 T
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1 |$ X- ^& G/ m# U9 R. k; C. `) a5.39.217.76做法
" u9 ?+ J: E. @; r7 R0 Y) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將肉排加老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ ^; B. C5 x: j) y
; q9 n8 z- Z7 F+ h) R) H2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) S% {4 H5 `! O$ d( T
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。3 O" ?8 n+ x* V0 e* s; t
9 B [; K( f3 m+ J4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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