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材料
; ?6 w* L, d3 e! o( f3 W公仔箱論壇雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克5.39.217.769 w& N* e3 V+ {( a. A3 l: L2 k- B$ O
5.39.217.761 F2 E8 d. |6 {0 O
醃料5.39.217.766 n* r( d' T: e$ \+ V, E# R
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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$ ^+ K& n' p' c4 i) W1 @& Q4 N5.39.217.76做法
8 }# i+ ^3 g/ _8 ~, X4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。5 E# F }$ z* G" D$ z
! w2 t% M( `; N, B8 g, _tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。5.39.217.769 r/ A* L/ {0 ?' n. c
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。公仔箱論壇# a6 J6 h/ l9 _
* o) @3 ^; }0 G# U1 T" L0 `$ k1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。' F5 Z& K4 |+ c4 z6 I J3 g$ Z
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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