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6 D, ^) y: I& B! E( n/ r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 v. X _8 [* f# j0 Z5.39.217.76雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# o/ l% _. o- c* J6 [, x4 V! z3 V
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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1 v9 J# a( k% V3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ r8 T q! j; M2 E! E0 [
做法
6 r+ E6 H6 R; Y2 Z. M+ o1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。5.39.217.76; t; F( O1 Q( X Q4 n" _. X
# J. Q. H3 \! \( W5.39.217.762.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。* z0 T5 ^/ L/ @6 z
' K* O1 P& S: N2 b3 _7 o3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。3 p- p' v) w- ?2 R# i3 L
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇: M& Q- e" V0 }
8 O q, K0 K- c" M公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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