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材料
8 [2 Z& ]! @; ~' [tvb now,tvbnow,bttvb雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克1 f) h2 Q' A* |* `1 _
! h! R' k, h, u- T, ~# @5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 X8 ~$ D: x* B- C7 b+ a) p
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙% g/ R0 O+ |$ C& w' r
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5 G5 F0 R+ D8 h/ @2 p/ S做法
7 V# Y8 v7 q% Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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( W( @/ J4 ~' z1 g4 p" z) }公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 }% R6 q$ O# ^8 Q
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
5 z2 x9 k$ ~. _# X1 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) l Y/ A9 ?; A
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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$ Y( d" W0 V) mtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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