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材料
3 q% Q) Y* Z4 M2 [; G公仔箱論壇餅底5.39.217.76, ]! {- B0 M3 w+ @/ L: A& v
薑餅曲奇 2杯、山胡桃 1杯、糖薑碎 2湯匙、金黃砂糖/無鹽牛油各 1/4杯
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. K' L2 B4 k5 A0 A6 x餅餡
) o7 ` o1 ]' N- Y. m* Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士32安士（室溫）、糖 2杯、南瓜茸 15安士、雞蛋 5隻、全能麪粉 All Purpose Flour 3湯匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉1/2茶匙、豆蔻粉/五香粉/鹽各 1/4茶匙、呍呢拿香油 1 1/2湯匙公仔箱論壇; m0 U7 E1 C9 O! H/ G
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餅面
3 ?. Z6 b7 o9 N+ T$ M; `5.39.217.76棉花糖 2杯、牛奶 1/4杯、呍呢拿香油 1茶匙、鹽1/8茶匙、酸忌廉 1杯
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+ Y1 q) S1 D. a* R; Q8 w# u5.39.217.76做法5.39.217.76/ ?$ _. g: M$ r x# _8 Q$ X8 g
1.餅底：把材料放攪拌機攪碎至細粒狀，加已煮溶牛油拌勻。
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8 j8 v" M1 x+ w. { f7 ]0 S5.39.217.762.餅模鋪焗爐紙，牛油塗邊位，倒入（1），用匙羮壓實至邊位對落半吋，放入已預熱 180℃焗爐焗10分鐘取出。5.39.217.76) h- X0 \. S# H5 P' y6 g
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3.餅餡：忌廉芝士及糖打至軟滑，加南瓜茸打勻，逐一加蛋打勻，加入其餘材料打勻，最後加呍呢拿香油打至滑身。
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( o2 d* Z. ~ X; k9 _% F- G4.餅模包上三層錫紙，倒入（ 3），輕搖餅模釋出空氣，用牙籤刺氣孔，以防焗後有大裂痕，放入已預熱 175℃焗爐，將熱水注入焗盤至半滿，焗 1小時20分鐘，取出攤凉，再放入雪櫃雪一晚。
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5.餅面：棉花糖及牛奶慢火煮至溶熄火，加呍呢拿香油及鹽拌勻，攤凉至室溫，加酸忌廉拌勻，塗勻餅面，邊緣留半吋即成。
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發表於 2009-11-25 06:06 AM
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