返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 香檸伯爵火雞

       
: P4 f* ^7 ~8 w# z. z7 o, c7 _公仔箱論壇
) C# x7 h5 `' H% i. f6 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.760 T9 p9 q0 X: q) [, }/ \2 t
火雞 1隻( 10至 12磅)、檸檬 2個、西芹 2條(切段)、甘笋 2條(切件)、洋葱 2個(切 4份)、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量 tvb now,tvbnow,bttvb( E+ q, ?, `; V) d: \* Q% f
tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ q5 {! {( C' T9 a# k- {
汁料5.39.217.760 J9 J) J. c8 O; Z
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯
6 S' b' p: V  y5.39.217.76
: _; \) l# e* k; htvb now,tvbnow,bttvb醬料& o$ a+ X+ {0 c- P8 t4 }
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙公仔箱論壇! p2 x7 b1 v- P# B6 e/ d9 Y$ K

' U6 G& R7 Z" u, c6 Q* M0 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 e, C7 t6 c# K& t% g* D
做法
* h" X( j* a" G4 _  Z! j/ U7 }( ^1.煮滾 4公升水後熄火,放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘,撈起茶包,壓出多餘水份後棄掉,加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶,待凉成醃汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 g# @8 t. }2 W, g. P  @! Q7 G2 w
tvb now,tvbnow,bttvb! a4 i' w: A2 L/ N
2.火雞解凍與醃汁放入煲,如醃汁不夠,加水蓋過面,放入雪櫃24至36小時。
; R: j( u$ Q( r) a$ d/ atvb now,tvbnow,bttvb
. ]) H. x8 K$ R9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞取出,以凍水冲洗,放入焗盤,剪走多餘脂肪及屁股,用紙巾吸乾水份。& r: C. [3 R- W/ P0 e2 T5 c
tvb now,tvbnow,bttvb- u0 z/ X* L3 b! k
4.檸檬用叉拮窿,加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻,塞滿入火雞肚內,把多餘配料放火雞旁。公仔箱論壇7 y' i) O( ?, ?: y" r) t, Y
5.39.217.766 d: d# R/ N+ u) w( U. j
5.牛油塗抹全雞,翼緊貼雞身,兩邊倒入雞湯,用棉繩套雞髀再紮實,蓋上錫紙,放入已預熱至180℃焗爐,每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞,共 3次,全程焗 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb! `" W: z% N% f$ V* c' G2 N
9 b$ K6 ~8 M2 Q
6.最後 30分鐘拿走錫紙,在火雞腿最厚肉處插入溫度計,達 74至82℃時即可出爐上碟,靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗,放入一個茶包浸5分鐘。/ {6 a- W" f$ ]0 }) D# k

4 {: T& }$ Z8 U2 T5 E* |6 K5.39.217.767.燒熱鑊慢火煮溶牛油,加入其餘醬料材料,以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香,旁加烤檸檬及芫荽裝飾,配上醬汁即成。
% y: s* b5 k" B% f7 x9 d5.39.217.76; x% X9 n- ]# ?! ?: x6 S
       
* L1 l$ I3 w. S# o+ d% H
0 d; B' F7 v' P/ p- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 J/ M6 L% u3 t/ [公仔箱論壇5.39.217.764 F# T' q: k4 G9 `

& V4 U! r) e5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 z& }; x. r4 w' _  h9 h
       
7 w  w9 k2 m6 d+ p7 O7 x6 M8 Y0 K9 Utvb now,tvbnow,bttvb9 w8 W% ~, p8 `
tvb now,tvbnow,bttvb! _2 a4 v/ C* P+ a/ a

; ]% C% t9 M4 L- C) o0 h2 I3 g
返回列表