「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。# w+ p: M. D; }7 g" l* Z
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國畫 crossover西餅tvb now,tvbnow,bttvb. | s7 m6 t" O' a
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。) d8 L) Y) T0 H# R/ v
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。& f5 r- W9 a2 d8 ^- h/ E9 a
$ } N+ m5 L% S a% I眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 M3 n# Z0 K6 m# _5 \
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7 [3 o" ~ Q9 o4 i9 i/ ~7 d公仔箱論壇■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。5 x* c% @6 S1 l2 { d0 \/ x+ c
% K- [2 q5 ^; z& x5 K公仔箱論壇芒果慕絲蛋糕（大）$268 5.39.217.763 T @, I6 B4 F' U% H5 c1 Z
" Y. S+ R; |% c4 S2 B" E. b( h1 d* {海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
L* G% Y! C4 e" {- q+ x/ E公仔箱論壇5.39.217.76* c2 ~* C% T5 i5 Z9 T
朱古力慕絲蛋糕$32 tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ ]/ Z# c* s7 T& z" x4 `/ \
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朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。公仔箱論壇; A; c3 ?$ y i2 X. [; H. z# A, L! U
G1 T1 [; M. I$ E+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
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( m9 U1 M* }* d: U/ T% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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烤拿破崙牛柳$298) _. a' k+ W5 B5 E$ ~- A2 c
6 s1 f! E" v; c* _ r7 a公仔箱論壇採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
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YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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( @, p" D' S5 @' IIFC免費甜品 Buffet tvb now,tvbnow,bttvb2 x" ~+ |: o" S+ t I
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
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' [! [4 J2 ^5 J: E脆焦糖蛋糕
/ n/ l5 d+ w) I0 j/ b2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , h9 L2 w T1 E. W
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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; R8 X `" \0 K- F9 t2 D& Btvb now,tvbnow,bttvbCherry Jubilee
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0 K: S7 H2 [' e) e H. k" |: N5.39.217.76黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 M) N ^$ ^" v
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Tiramisu
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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6 G i E9 v. A5 R( EH one (中環國際金融中心商場四樓)% e i, z, D- H" _7 \
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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