在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.76% G/ z' p3 z; l1 {* U/ |
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb) x" t9 g" m {, `2 T! z
. n" H" N0 h# N) M, {製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
% A/ ~7 a; O6 Z: p t慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
6 i/ Q8 _3 l* I7 p/ {. ]! d! ^如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。& Q. F9 E' i p
; h5 `$ N+ f$ T7 J8 {公仔箱論壇
5 y+ ]) z. Q9 x8 E5 V超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇$ u# Q3 u5 E. H, \: t- T2 i
3 Y9 C9 T0 _( o0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: a; x+ M- W$ S7 F$ N9 ~9 [$ n" B
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，tvb now,tvbnow,bttvb S0 _1 W! V3 B- n% J9 d% }
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
' W8 f; e- d, A4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
* a0 `! Q/ q$ ~& w4 a( C: s! b" u9 B& ]2 @6 }* e
$ ^0 Q% I4 p. |. \, [' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
5 l8 M5 \. U3 K% `& i% o5 v' a5.39.217.76 [$ L G0 z" N$ m
台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
. Q8 |8 v. A9 E; j4 Q2 z公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇% T! f! \* _2 `; S8 C5 q3 A, h) d
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
# g; u/ \; w6 G3 ^, T, u5.39.217.76配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，" \% i/ b1 d# d: X1 n2 y; I
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
