在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！; f' h. o, Q2 u2 b `: ~: y
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。, h9 k3 p4 [* f
3 l0 N: ?2 F6 x: Y製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
9 u: K1 { `, R, L1 I4 O6 x5.39.217.76慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb R; y9 l" K2 L$ q o
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯tvb now,tvbnow,bttvb; `' g! g. w3 F2 Y2 t
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- J/ f: M/ U7 b; M% x& W) n6 ^ n5.39.217.76位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
7 r3 b1 C4 B5 s# dtvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。- ^8 O) [1 j$ i% Y8 k
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇1 z2 I$ k9 @, @, a5 {! C/ u. C1 U) W. p
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K6 q& ?5 [5 o0 u5.39.217.76位在馬德里市區的El Caldero餐廳。5.39.217.76( C4 l) X1 R4 p. L5 J: {
$ y. C* [2 {) a) E* r$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，5.39.217.763 W2 a! U4 ^2 m; H6 I
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，$ P; [. @) p0 E* Q% k, ~
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，5.39.217.76 b3 s, f% f1 c2 r6 h, }, ]9 b \
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇2 t, B9 A% ^; L' B5 L, N" e( X0 W
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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