在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.76# `/ u; |! S& Q0 q
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 l$ [1 R; y: f# d) A0 _
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，) B8 i) p( u( R# v4 f& n: }
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
0 W( h! ?( a- i2 Q, B9 f3 E公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。5.39.217.769 d0 X2 o- a( R4 J. X! {* C3 J2 L
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, D n+ [4 \, D公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯1 Y( ?' `( M1 a; C9 e( W
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8 ?, a: u; b7 Q- P公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
4 U0 [) q0 T: ]9 v7 Q5 o4 t公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
2 V6 k9 A5 O2 A" F5 @* e' b& K開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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N( `( w5 N9 o6 ?) ?位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
% v/ p7 R; S ?6 i; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，5.39.217.766 C5 w. W: a" o, O+ g; |
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇: d4 [7 ]2 l5 k' T: @0 k I
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，tvb now,tvbnow,bttvb. U8 u8 m) u: w! ~- \
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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