在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb! g7 t( R9 n" S- J1 O
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 K# q6 R: ?
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，8 p* B& A' K$ D. s/ Y
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。. \ C* `- L5 X
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# q4 u! X3 P6 D! ^超人氣美食西班牙海鮮飯6 H( B) R. ~+ S# Y+ e
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7 L2 C1 X# p8 t- L公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.760 S0 |: R9 A( r5 w
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
/ {% ?* ^# E" d( n5.39.217.76開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。8 I4 [0 X- _0 {. l+ v% X( K2 N# Y) ?" w
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，5.39.217.761 j5 D; }( Z' d5 M" R& W
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 \% h6 p h* C5 S/ U- t/ y
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，5.39.217.764 _+ I/ S0 ~0 w& J
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
5 ^9 ]. v/ q" v- Z屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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