在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
$ K- z: i0 o; r stvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。5 H/ P2 h$ f" m: H! n
6 I/ @/ r4 i. T( \製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，- y# y) ]; W2 l- E
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，4 u* K. F) t8 ?( S r! v
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 m& U+ q# Z' L
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
+ z7 L( c& o% f; K# H0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M1 ~& ~& ]- Q& Y$ a* Q: g- A
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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8 ]" l, _7 h8 f1 w5 Y$ G1 v! o5.39.217.76位在馬德里市區的El Caldero餐廳。公仔箱論壇5 X& A4 |" h. G) l
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
* t2 {: g3 O+ ~" {4 V& m- t2 ?公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
2 O. g/ _! ]$ t$ a( N第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，0 ?3 Z& a8 M8 V8 L/ ]! A8 }
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，% o3 ~6 y: J2 u$ F$ d
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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