在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇! `5 z; t7 G3 Z, }8 c( m8 K
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，5.39.217.76; c! K2 @) ]& n. o& j: |" K+ Z0 A
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
; O! ]3 `" c" K2 w' I, _5.39.217.76如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯0 E8 t- G+ s9 M, _2 F) [
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3 ?% C& j3 @4 Z0 Stvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.76* `9 M) W- G9 Y
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。% d' X* f9 d$ L# ]5 h+ [. K/ m: {
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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& W: H' V/ x$ M: s4 `位在馬德里市區的El Caldero餐廳。 Z- W7 h5 P$ n1 \+ ~ Y
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
( c+ I; s1 ~$ I, `4 _公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
: c* f5 ~6 R2 \! d9 ytvb now,tvbnow,bttvb第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, H7 ]+ j# p' v& j
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇9 T. E) ?; g4 U8 s/ C4 ?
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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