在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！tvb now,tvbnow,bttvb' ^' W; @' K7 D- y6 O6 Q [
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 \) w% `1 P2 d
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，; w" g3 u0 `: }" \3 V% q% {9 U( w
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，5.39.217.76 z7 i' D9 W( P6 K1 s4 D
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇9 p9 Q; i1 y1 h' d* r
7 C3 J- W+ j0 \6 r9 V( G9 M$ W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 |+ q& a6 ^6 e( ?: ?+ @
超人氣美食西班牙海鮮飯1 {9 ]7 e5 D; V* d4 G
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$ m7 J# n* G6 Q& U5 q位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
# ?5 h! ^5 D# D7 f# E- J% j5.39.217.76是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 e3 N3 Q* q; s2 P0 ~7 K
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇/ F: y0 {: }2 {2 M
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。6 ]8 C9 n$ h/ g- i, g! N4 p
L* [3 W+ c& t7 A; I% C* ]$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
; }3 i8 h- J: g5 f& q) M+ ^- c- u剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- [8 C' a1 n, `7 g3 ~" r
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，9 m) H/ l% s. T6 b& W' h- g
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇2 X& _/ _& _9 k
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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