在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！' N3 N# Y7 o8 w
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。% v; [0 h; n) u4 H# P0 X6 o
: j' r. c* s; Z' U# z: ?; ]7 y D9 Q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
9 J1 f) V* _1 H* i3 A4 z! X慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
( A: ]6 x) ^% ntvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇) U( s3 u$ J" x* S: T" X: b9 e9 {
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
( f7 r4 M2 R$ U3 b" A5 v8 X: @是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
9 Z) |9 ]8 K5 `( Q( R1 e開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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5 ?! t1 f* V2 `# z$ g) htvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，tvb now,tvbnow,bttvb, S% Q* `* S- h2 b7 w
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
& A& B# k0 }/ G* O. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 `, _% ? Q3 w9 q
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
+ X$ G9 L( m% v( n( J4 M: c6 h屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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