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制作工艺：红烧
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口味：鲜嫩1 q, o$ s/ a5 I1 ]$ Y6 L, V
! f- v( \5 b! K5.39.217.76材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 公仔箱論壇) i% }& k3 ?+ \" g/ ?. j
5 d0 J p. ^$ }3 R. Z7 {5.39.217.76操 作: 5.39.217.769 M4 b& ]$ l, v- G
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1、平鱼治净，控水；公仔箱論壇3 @+ \+ [) I+ Y& K% ?: g% m
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
# F& B: y3 ^5 K: N/ M0 itvb now,tvbnow,bttvb3. 笋洗净，切丁；公仔箱論壇7 q! M9 p9 p4 M. W E
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；tvb now,tvbnow,bttvb! J. e) t& B" G, c/ y2 V
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
, o% G* k& c& k* ]! P1 t6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；5.39.217.768 B; s: C& }7 l: o7 b9 y0 e& m7 w
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；5 T& K0 a' e8 v' M$ S" q+ z
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。5.39.217.766 T+ K+ f% d0 P( q6 v/ I/ f9 J g
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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