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材料上
8 O* |+ l6 W0 } u8 H" I海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉tvb now,tvbnow,bttvb/ u( v; M6 K* C( V+ V8 _. v2 Q
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醃料
# u( S2 O: L) W& T5 E0 W3 K+ e5.39.217.76鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙3 V) C O& _" H- v: Y
1 n1 l4 x M( F2 ~0 F0 [9 t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料# \2 C* s9 |& [( _7 I+ y
水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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3 C) `0 {7 N g4 W: \: @公仔箱論壇做法
: F; E4 ^7 @' T: ^1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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; }' }: \6 _# H3 U% b4 ytvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。
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. t& J( x' h9 D) I& ^0 \5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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