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% d! |& S" Z- @5 E5 K3 ]6 e* Z材料 6 o; Z$ v! [3 o# T# o) G
罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋
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調味料' n/ k, |: ]% ~. j" `
八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉
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生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙
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做法
! w( Z1 e* J' Z d- m9 X! b1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。5.39.217.76% k6 d* @8 E9 d2 L1 j! \
7 b- l m) N4 h) x$ C5 ^2.中芹略拍後切段。
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3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。* w4 V. V0 ] T& M
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4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。
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) T7 E/ M9 J* _9 P2 o( Z3 F公仔箱論壇5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。 % w2 D: j \- T' t) N/ v! ]0 v
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發表於 2009-11-19 05:58 AM
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