. F; M& m4 \0 E' X, M% H: a
& E2 N: i: i; ?, I4 v' K/ @5.39.217.76公仔箱論壇7 B" j: O& D5 Z+ u @ a; d
制作工艺：煎/ X) K1 X2 w4 t
tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 |* z) d$ ?
口味：香辣
1 w: F. l- \% B1 b: j4 n( R' `3 ^7 l- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G; i4 q3 x J" `, w
材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 公仔箱論壇4 }. Z) @% E6 [0 C
5.39.217.76# o) P# n2 s X0 J
操 作: ) @3 K3 i0 J! _" m
tvb now,tvbnow,bttvb9 d; }2 T, i5 j u' A7 K) u
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 6 V$ g5 D; _ W8 G
5.39.217.76& ]+ t0 m/ h, f8 f. r1 e0 Y
2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 ! g' f0 k3 u* s) K
4 j+ N I; M7 g, F3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 公仔箱論壇$ `! c* F: Y: A2 x% M" b( N. {! {
公仔箱論壇4 p) e0 e2 ]" w9 u. _
4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
: M, l7 m8 d- N$ B, ^+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 A- o' f4 Y! D# j1 r& o
5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 \0 T# t4 b% I2 Y" u
|
發表於 2009-11-18 04:31 PM
| 