材料:雞翼1磅
# D4 E# w- ^: ^7 U" Stvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇 Z8 y0 M# V# d x; B
白醋1杯
+ B5 }6 f- a' f7 [3 l5 S9 atvb now,tvbnow,bttvb凍開水1杯
, q7 q- E, w k# H; O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb白糖1杯7 J$ {( ?4 K- K' {
鹽半茶匙5.39.217.764 U# u0 P8 M/ _+ f5 S, S
做法：" l8 e r& L$ B" h+ J" Q
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；5.39.217.769 v$ T$ ^% }) \5 I- I8 H
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
3 ?% w0 h$ P$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將調味料煮滾，待凍；+ N4 t E; E8 \' w9 d9 w2 v/ N
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
0 n5 G+ K5 Q: Y9 }: N5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。4 e& N9 N5 A# n& J& J& \
小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 |
發表於 2007-4-24 11:10 AM
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