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材料% \' S2 Z% c7 R, E/ I7 r1 B
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb; p4 g2 a n$ ^5 U$ Z
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做法
$ ]# J$ H* S7 t* x2 S1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。5.39.217.76. E4 a7 b5 |- |$ |
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. a1 l' u4 b" e7 x1 |
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。5.39.217.76+ @3 A! ~9 z2 J, H7 X4 Y, a
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。公仔箱論壇1 ?- t! `; g& C) U1 I0 u
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。. q, e8 v& p# O) G6 a6 T3 j
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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