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材料
( s. Y" Z( r# L! I) O, a5 v蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許, k) z4 f% m5 J$ V; H; \9 m
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做法
+ {- i% B9 ?' {; a# @0 ]5 L1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: q6 c3 W9 \% Y. t! f: W
( t1 c0 B) F# {2 l* V, k1 a8 f5.39.217.762.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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% o' \, c5 R/ N3 L: m- ~3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。: h6 ~9 H2 A; X) M
2 b+ T; E7 Y5 M1 T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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" Z0 ]# p/ D' M5.39.217.766.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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