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材料
& Z3 `9 T5 p8 L9 ~公仔箱論壇大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）+ s1 _' D n* `7 S
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調味料! c: d! J1 t) N* t7 U# L+ O# T# H
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
6 u$ E8 x, ?' p) D7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 \* f {9 I- c8 r+ rtvb now,tvbnow,bttvb做法
# e) ~: h' g# g6 s. M- T% D0 ?' l" b S1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。% ^# H- }: `: A5 T6 g" Q6 J* Q
. s3 M& I3 C% Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 p, K( }$ c) G
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。/ V# B2 W& z, e
# ]3 m6 a" @6 Y3 N+ h0 Q5 P公仔箱論壇4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% u9 `1 Z H8 |. a7 Q: S
) _5 m* c1 J* L, ~" z2 @( ]5.39.217.765.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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