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. _* p* j3 `6 [* a公仔箱論壇材料3 x0 C; I* n+ A# D6 A
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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# d. Y" ^. ?( ]6 e6 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
* T- D8 v+ L6 y3 p% L) L( N. jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 w# P* p2 b; c# [2 M
! e! K! L% V G7 l x Q3 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 M3 ?' j5 y0 Y) ?: y O8 e5 T* L
做法( t: X! J1 x7 G5 ~. W
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。# y5 p9 A4 ]( D0 X
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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