寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 W- t7 ~9 B9 g, u, {7 M
: g; t1 `; N, Atvb now,tvbnow,bttvb10分鐘成功 0收費tvb now,tvbnow,bttvb( A# H3 Z" Q/ h. A( g. D3 U
雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 p' I( B" s+ P4 L( L
: ]' c; P- c& G+ w
日賣 600件豬扒 tvb now,tvbnow,bttvb+ `; \7 i8 u1 M
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 I+ b$ k3 x9 t# s3 ^ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ ^! `. ]) Z2 I' Q
特級大辣重慶麻辣粉$21 tvb now,tvbnow,bttvb; c- r: g: t) E& \; ~) ~- p
9 N* [/ K: E6 @4 y- y- x% a公仔箱論壇湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. v& w0 k( v- p% x% H1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 @ }! W7 U2 p$ P! ]5 ~* [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ u9 h9 @* l. F5 ~5 l5 g0 f; e
以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。" C% R+ D \' J& A* b
) Z/ @, u9 `% D; h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. f: y' e; r/ ?3 l. Q
- B, d9 F! V2 N! T) x' G. S0 P
7 n/ {$ E }/ H& Q, W
* z; S* Y, B' T: Z8 f# M5.39.217.76紅油雲吞拼菜肉餃$28
, w) k# R* _7 x5 K4 H7 T: J# B ' ?% C- {% P; |# Z& E
菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。
+ l' Y2 q+ F& j( B; p公仔箱論壇
! ^* Z' Y* I) ?5.39.217.76招牌豬扒包$15
0 R1 V6 _! V. l3 k
9 G! H, ^) m3 @2 K% t5.39.217.76豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。
) D4 Z. L& d/ J4 t0 L5.39.217.76! K+ y3 L) h- a0 H; p7 y
招牌豬扒麻辣米線$31
- G( U& t6 d" a" s
- m* P* |0 j2 I9 ] a& H2 ztvb now,tvbnow,bttvb豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 0 u6 d. v" Z5 e/ S4 J
! [ Q+ b+ Z7 d8 @6 P4 ?. c8 o; d公仔箱論壇
8 ?* m7 [. m: }# v8 R5.39.217.76
( @5 A, t3 |4 n% Z4 y) r; c6 O5 `' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
+ f7 g7 `6 Y$ a/ [* k+ M5.39.217.765.39.217.768 r, G' C( J% a" D1 h
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。- l, ], l7 u& M& f& V( R7 Z) ~# d
% [: l4 y3 Q2 c+ ]1 |* O. I7 W0 ^4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣米線$26
! q# I. j* e2 m' k1 s9 O公仔箱論壇 ( Z* Q; L# g$ n: A. n8 y
湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。
j2 o J( R5 D' k8 q
2 a8 v% V" ?- F5.39.217.76石林豆花米線$26
6 x* b S5 A6 X$ L tvb now,tvbnow,bttvb3 {* L6 T- G. H' [4 h* ?
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。% W+ [; `/ R3 D
R3 `8 y0 l1 ]9 z/ B8 I$ o5.39.217.76小鍋米線$22
& m7 e* a' z7 S4 d( [% ` 7 t5 m- b/ ?9 |2 J3 B" q
配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。
0 \( Y, i( t9 O5 A9 M公仔箱論壇
- m) x D# P9 ?3 I5.39.217.76 5.39.217.761 U- w/ S, i* }( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 C3 M3 b/ |$ D# `
雲南石林米線掂 (灣仔交加里)5.39.217.76) S2 b; o+ [' A" n' @% w5 m; w
& z0 N5 Z' s7 C& O5 U 公仔箱論壇% ^% J2 J9 y7 m/ ?0 P
■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 