寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。公仔箱論壇! s! V: ? q8 L" B$ E8 r
4 c1 l5 c ]6 B9 `3 c7 l: f10分鐘成功 0收費( r5 ]( y0 u7 G, p
雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。
" d* c) ^/ D& v1 v公仔箱論壇
* x- s6 b# A' H日賣 600件豬扒
5 |: {6 A* E$ N# h巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。公仔箱論壇) _. F$ j4 G+ ]! ?7 s( j/ T( G) ^ @
6 j S8 d+ E( ~' A% P9 }# Z特級大辣重慶麻辣粉$21 tvb now,tvbnow,bttvb% `5 `5 f1 N4 m# k3 D ^! n( M
 " J0 P# b+ V; F3 F
湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。. i- {0 E$ z1 N; G8 w
' P9 P6 n) k& E5.39.217.76
* |- O, Q8 H2 o* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ a+ v3 s7 b+ M q
公仔箱論壇1 }: n7 C1 t8 Y$ s. y$ C. v) ^/ m
+ }" f& W* u K4 d- x4 C5.39.217.769 h% T+ b2 m! C+ N8 \
 5.39.217.764 q2 Y, B G5 f; K1 s! V6 d* A# l$ w
+ T: x- V! i* D4 I9 f; g' ~3 y. k紅油雲吞拼菜肉餃$28 1 f, c' G: s# N0 o7 G4 H$ n
 ) [2 v0 E0 T. W, C+ I- X
菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。
7 L! \2 @) ?9 }1 _
# E: ~: U0 h* c8 J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌豬扒包$15
: B; d# @* M# t0 s5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 r; D) U1 Y
豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。
# @: T, {! P1 A1 k) `* I. B
* z1 i( I, T! c# K' H" N公仔箱論壇招牌豬扒麻辣米線$31
& X# H8 U3 Z/ ?( y1 h9 z# R# \* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X3 r, k& J! g, U' x& a/ {公仔箱論壇豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _; `3 J$ n7 U* K$ U" s9 B8 |2 ?
" W, |, U2 @ o( a/ d
! C- H5 q7 [# A( K j, q5 \: S! v5.39.217.76
! i, q# M2 E4 T5 {( \8 d& l$ U4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb4 @: o2 }: t6 D
0 @) i' P$ G. ?8 G+ z公仔箱論壇冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。5.39.217.76- K3 l; L, s8 K5 T
; I7 N; P" w3 {# _7 O# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣米線$26 K: \2 s$ _) B9 p
# e4 I6 k* j' \9 K7 G公仔箱論壇湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B5 E8 d. c& D2 R0 n
; P ]+ z( V/ P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石林豆花米線$26
. d8 B4 c& ?/ V: W' ]tvb now,tvbnow,bttvb ( k- b1 x5 G% A0 B+ W
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
v1 l e& l) f5 G( q9 ^6 ]& Stvb now,tvbnow,bttvb" j" T. H* B7 _! G- a5 T: `
小鍋米線$22
6 Z) m6 G$ R/ |2 \- E2 O+ y
9 ? @+ b5 D) J% y) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。- N, Z+ C- s; r# d
5.39.217.767 U8 t2 o0 E, \
 tvb now,tvbnow,bttvb- ^; `/ \+ g& V% i0 L* `+ x
. x x2 V1 K" d; S" R雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
5 L8 R, z; @6 [公仔箱論壇
# d" x) A1 c2 v$ k' q7 t* S' ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. f+ g: O# Q! J' d
■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 