寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。公仔箱論壇, P3 L9 M( [4 H; M
tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 R) l. _# N. b9 ^
10分鐘成功 0收費
9 d1 ]# @ i' o6 \" U雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。
. I* c/ U( A7 `$ E( v; E m$ ltvb now,tvbnow,bttvb
- c% G( [7 d5 X; ^1 v2 K, Y5.39.217.76日賣 600件豬扒 公仔箱論壇, e( ?. p" z* s4 T1 B* O" m+ W3 W
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
0 ]( b: }. O# w. xtvb now,tvbnow,bttvb! M3 ?2 m8 g9 E9 x5 o, X
特級大辣重慶麻辣粉$21 5.39.217.76( [3 g3 s# t0 D
 ! K. I4 t9 |, u* o1 o# U% h3 v
湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。
6 ~% |- ?0 q; a( t公仔箱論壇
: o; j7 y7 t0 g/ B* a( S1 R5.39.217.76 ( Y% {: t9 w& V2 o; I0 G! _6 f
以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。
! l) }; R. R ^tvb now,tvbnow,bttvb5 c! O& p$ w) T+ m: g
+ O, K/ p: J( i5 Z
8 ? g S3 r2 }* h+ Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 s c- o) |
& u' C. y- s! k) F
紅油雲吞拼菜肉餃$28 ( e6 p0 L$ D3 L
N+ E/ q+ w* B. Y& ]0 H! e$ G) N菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。tvb now,tvbnow,bttvb) y1 O$ U3 a! ]9 w, Y h* ^) x4 T5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ B% P' K/ R# w4 m2 g
招牌豬扒包$15 公仔箱論壇. _& ?, S" R H- P$ P5 G2 A3 [
 0 o+ l- s4 }. X* F8 q: y1 M
豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, g& J2 X3 |! W, E
+ U% s# E% P0 p9 l, R. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌豬扒麻辣米線$31
! O5 U, h4 K0 H/ O& | k, M) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H5 p/ U0 |/ V7 }1 x5 ~豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。
T+ g3 C2 a, M) h iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* f3 w5 U0 F0 f/ f% q( |/ ~
( Q0 ^& c' A" N# R2 l+ l9 o5.39.217.76
: f5 c. q1 |7 N- Y8 n- u2 h公仔箱論壇巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
: ?- W3 S* m+ g# C" n5.39.217.76
* K7 |) k( e; e% r, \% s# d' L冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。
2 o5 W' {1 b- B' ~# A9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ l7 V h; X6 K% B ]( N9 Q" m, @tvb now,tvbnow,bttvb麻辣米線$26 tvb now,tvbnow,bttvb: f, b B5 }9 b% Y5 g
 1 B# u) Z) P% b% j" s! t
湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。
~. d- H @1 R公仔箱論壇( { [# C% ~" X9 q
石林豆花米線$26
/ O$ N2 Z' a7 a2 x0 I tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 g1 Z9 q" H2 |+ l. \/ e
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
# u8 E7 b' Q( y' Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 u9 N w; L* q2 G k$ [( i" `
小鍋米線$22
. @+ n4 v* A. @$ R' G& r( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ? q2 J$ X+ b% l8 D0 g公仔箱論壇配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。5.39.217.760 h4 K, u1 d, S& h
: N# g! W1 {* g q. X
 tvb now,tvbnow,bttvb2 d- M* U, x; n4 P1 A& O- Z5 s
公仔箱論壇; K- ~) o. m3 @1 y/ ]
雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
2 f7 P) y/ O& E" {$ Z" q2 @3 P0 N; x) l5 x; u# b" s. g, w# b- D5 \
 8 a5 N# v7 X% B# R1 n: L
■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 