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材料
8 O# S# c* n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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1 e1 @9 F" ?5 A: u1 E9 [ W5.39.217.76做法
7 L: A+ S$ c5 q9 H; ~/ }& e5.39.217.761.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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3 I# H8 n- v9 p f; H5.39.217.762.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。公仔箱論壇* s0 ]( A8 v( z8 V }
0 s; H9 F* I% ^6 Z( N: j7 M- H3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。+ Y0 N/ ?1 s# }& ?
2 O, Z' ]" |% ~. ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。$ p- T* n1 n- H7 P) ?4 e
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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