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# }& p8 |# [( S4 Z/ s; a材料 tvb now,tvbnow,bttvb" L- l n' L( t5 W% w' ~
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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做法0 g' v# a J% g: Y. E
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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/ e! `. Y; q# o' D& h7 n- R2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。公仔箱論壇. C+ `0 V/ } l% P/ j# `
. H) z' ~* Q( [4 s6 o- ~5 e" \- p5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。/ Y* I; h) z) t# v
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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3 ~ P+ F; t0 ?, j. t6 e4 m5.39.217.765.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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