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材料
! F& A. W) Z4 v/ p( \5.39.217.76豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。$ V2 }3 b5 G% U( e
0 V j# O1 x# _& w- R5.39.217.762.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 n9 z) M; K
( k* v+ T' n# R- E8 c% U3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
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( Z4 J0 v* ?: F6 X/ i公仔箱論壇4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。5.39.217.76! K" w5 M, q3 e$ ~6 u
! s1 p, e% H. S9 y5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 & S$ r+ V1 o) c4 v% i6 e
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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