「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。9 m6 @0 O9 D1 |5 {
0 W$ i, g# Z2 x! Z4 P公仔箱論壇謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」" ^' m! w; G0 u1 b
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鳳爪排骨飯$16 # G( ]# j1 k/ s
2 T4 ~6 G/ ^7 d$ |" ^4 r排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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: j4 [- t( [3 O( ~6 _* a■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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竹尖鮮蝦餃$14 5.39.217.763 X8 x2 y# \9 `- G2 D
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 公仔箱論壇% \- l% K9 ~ V& N
+ D1 o: } p; V公仔箱論壇四寶滑雞扎$13
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- W5 N# t; l4 Q1 i* Z5.39.217.76棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 % k2 \9 S* _4 c" L
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雞球大包$13 . r. \) J- g- X+ l. \/ l, O2 a
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。2 q' S! Q* A) u# j0 {% ^6 @
- E7 h8 i X q5.39.217.76鮮竹牛肉$13 5.39.217.76" X( w* n6 p6 M
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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$ X2 K% g& v; H& k. L邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。公仔箱論壇9 ~- c" d% K8 @+ ^' l
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$ R. t# m' d+ A, d0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' {# j- \4 @0 J. F4 ?8 w$ b/ o
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, k5 B/ ~; V$ a: ^0 R8 } h光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
# J& _$ F& z3 q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 r" r8 d2 i% y6 J1 _2 a
$ C1 j/ [6 L6 Y7 A5 ]5 D' G5.39.217.76通宵營業（ 2pm-6pm休息）5.39.217.769 Y' w* n; r) U( t9 g% r% C
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 公仔箱論壇. L4 }) x8 ~, \+ @
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 公仔箱論壇% b7 u* G7 X# E3 N# b
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。tvb now,tvbnow,bttvb: r+ Y% w3 f0 e. ~
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 i! s7 v3 E
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ @, r( [: c. r, ]
4 O/ I% [# N/ h! B' Z上湯煎粉果$16 5.39.217.76& [2 p+ j- `! s6 x" R; T4 |% G2 ?# t
) _* l- n' e0 b. x& @% z8 c V& ? ^5.39.217.76煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
# m1 x+ N! b: x1 f! ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 ?9 g) F0 d3 C* i
竹笙雜菌素餃$14
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& i) g( Q0 G5 _4 w/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 w0 Q" P3 E+ [4 q& I0 z
/ l# ?: P2 d# \8 E) Q5 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: ]+ {/ i& E% ~7 x8 o' r, M$ D
營業時間： 11am-11pm4 U& T0 N( ?$ h+ h# m/ X2 n
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 4 f; ~3 y% d9 ]; }3 E* q% y. R% x$ h, R
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新店!多汁皺紋小籠包
( B/ L4 [4 @. B* g* }* H$ p0 \. a5.39.217.76旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。公仔箱論壇 r+ z2 s. f2 y l; _
公仔箱論壇! x& S+ B. k% a) R6 ?7 Z% k
灌湯小籠包$16 5 W& v: p& a( R% `% A: i
, M1 M2 m [& ~& r; x; k9 n$ \公仔箱論壇小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19
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+ }+ g' F$ y# b5 }5.39.217.76鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。5.39.217.760 |+ F; K2 J, U: p7 ?5 K7 G
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$ ^/ R% Z" C ?2 Z公仔箱論壇營業時間： 11am-1pm
0 a& ~: I Q ]( n$ [7 }1 G嚐點(旺角通菜街)
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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