「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。公仔箱論壇* \2 q9 x3 v( {- e; _5 ^5 U9 x
/ M4 | d$ ^3 w7 E謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅公仔箱論壇; s: y' ?7 X7 J2 K2 a
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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」8 u9 f& I' ~2 C) N2 P
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鳳爪排骨飯$16 公仔箱論壇# u! z% e1 ~0 F5 F
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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竹尖鮮蝦餃$14 & o4 I$ s& J4 g" @5 g8 F# `/ O
$ [7 F" K) L2 _; P' |+ B公仔箱論壇蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 / v8 E% z% N% w& t& N0 j
* `3 u4 m( @% U# ^2 `四寶滑雞扎$13
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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( n t! S ~" ^6 V* {: F0 Y2 n公仔箱論壇雞球大包$13
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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& z7 v* z1 L/ w* C) U: {% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮竹牛肉$13 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p) a5 W- T: P/ e/ L6 k
1 v* y: X( ~1 Z: S+ h: T. k. D8 p; U5.39.217.76肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 公仔箱論壇, \+ j9 x5 w3 \. M. v
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。3 e% v- i$ l5 F3 \
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 5 g, s+ b0 `! S1 {$ N; ]
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7 n6 M1 H- V7 S* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）
9 N4 ?9 W( ], u: p2 k y3 @裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) ' R. {2 ^3 Y5 ?
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
$ R$ L$ O x& j2 w( z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。4 t# t4 W; Q0 D, O4 h
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。公仔箱論壇! Z9 {2 g5 k1 A
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上湯煎粉果$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 `* G; v- [ X b4 V5 d* ]3 D
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 5.39.217.76" R/ J H7 ~! k: Z" ]: _( k! P
& q6 ~: d. Y8 Y- Y公仔箱論壇竹笙雜菌素餃$14 tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 f* M* A1 M, k! c5 k) k
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 公仔箱論壇3 c: V! o, j/ c
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8 [+ X0 S9 L% {& n$ t+ c營業時間： 11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb; I- i+ b; W5 ?4 \
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包
. h* G+ f8 T/ M! j% A旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。; p; y' R# X/ U" W1 t6 u( k+ i
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灌湯小籠包$16
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' \/ h& r9 B7 d" T4 t" Q( l5 N% ^小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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4 X8 f. { ~& x/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑片雞粒粥$19
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7 e9 m4 a( g8 q& U" w鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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) ^, ?" A& v0 w公仔箱論壇營業時間： 11am-1pm公仔箱論壇( O: n! E5 J1 B$ ?' s* A
嚐點(旺角通菜街)# A: X2 a. k. ~5 l$ H% n/ o2 ]% T
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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