「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T T w/ f! T8 H+ e& U
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16
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% X- c; _, b% Q' n7 e3 g. F5.39.217.76排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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9 C" @0 |6 ~2 u5 I5 H" u/ w/ b6 [0 P竹尖鮮蝦餃$14
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. n1 ]. \8 K3 e+ E# g: B5.39.217.76蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
$ w0 G& j) |9 k/ [. Y- ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 C! \2 @( G% o2 {/ X
四寶滑雞扎$13
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- ^5 E3 p7 i3 _: P: O
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雞球大包$13
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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8 g2 h" C6 ^. _; i5.39.217.76鮮竹牛肉$13
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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* Z' Q/ ]. y! U" y# l! ktvb now,tvbnow,bttvb邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 Q( S5 _- f
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。- p$ O: o s% ]) E$ ?/ L5 s
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& c% r3 t: I$ W3 C- D- s6 _2 c通宵營業（ 2pm-6pm休息）
# U/ F9 C& c1 g. e+ g# R4 F* g3 ?tvb now,tvbnow,bttvb裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 3 c" q1 E; _; Q9 B) B+ a5 x
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 5.39.217.76% }' j( U2 _( P" B; G4 Y2 @
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）5.39.217.76; o& G. I0 J/ x$ Z' Z
3 n5 l- ?& k2 N3 O' Z: e( v3 |tvb now,tvbnow,bttvb大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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, h, I Y1 [5 Utvb now,tvbnow,bttvb上湯煎粉果$16 公仔箱論壇1 ]: {4 G. c: Z, G" ]% a, ~9 W
" ?) i" a. c- b5.39.217.76煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 5.39.217.76& ~5 t5 X: W) Z( O& W
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竹笙雜菌素餃$14
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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. v3 w- C. t3 N% U s$ j營業時間： 11am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( i+ N/ J+ x1 J- d
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包
9 h$ q! |& _( B v+ f4 ktvb now,tvbnow,bttvb旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。公仔箱論壇8 [1 p; n; c& b _: N! J
) @" Q! m1 `2 @tvb now,tvbnow,bttvb灌湯小籠包$16 7 i3 d6 v5 q; ]" `2 J! v
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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& N6 t: Y5 n3 e, K1 C# m/ z+ c鮑片雞粒粥$19 tvb now,tvbnow,bttvb& Q& @# r# t" C6 e4 r( a
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。5.39.217.760 g& X& y, w4 ], Y. s4 g
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. S: e" X& l: G+ g5 _* I$ c公仔箱論壇營業時間： 11am-1pm
/ r9 o! Q% z! K; i5 R8 N6 C# }! Ltvb now,tvbnow,bttvb嚐點(旺角通菜街)tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ h# e) O0 y: u3 f
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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