「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。3 @( U* _, g9 ^2 D- E
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅; J) z- q; O& T r0 U+ n
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J& j2 i* C- r5 X0 \ ]( x5.39.217.76「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」* X2 h9 \+ u! ?* B/ S
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鳳爪排骨飯$16
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8 S' D" v0 u, j+ W排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 公仔箱論壇5 \; A) y3 T& d3 v3 q
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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。$ l: Y5 k) T, L# L8 H+ k
7 F$ p! F% l! T/ S+ {5.39.217.76竹尖鮮蝦餃$14
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! a! r4 o- E5 N! B, f- P T蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 2 M+ ^' {/ q4 Q3 W3 G
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四寶滑雞扎$13 + Y' }1 m1 K1 {( c
2 _* F( p. k2 ^7 d) |1 A" E棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 . ]: R1 h% L7 g
. v2 K! {/ b' z( \/ I2 t' j. V* I雞球大包$13
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。6 [4 @+ Q5 A7 z# j$ u! l
* H' `* ?- S/ ~% Z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮竹牛肉$13 公仔箱論壇0 @! y' u1 I5 C2 j
) m5 [$ l% G& g0 O/ [, a3 w E公仔箱論壇肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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7 \% d9 |% m) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) w# z# ^- t% L3 i
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。; s9 g4 x6 Z/ ]0 _9 c
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）( |/ i- Y, W) v9 I1 p1 R. v, [
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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# B+ [, F; V% C7 Z2 \5.39.217.76MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb9 p" x5 h) c, m; }$ t5 T
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。公仔箱論壇& `4 m& n( ^8 E8 J& J: M7 v) x
5 t* R# P. k6 w) V- J% R( L5.39.217.76至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）5.39.217.76! n! Z/ `; e+ p& p
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。4 t) T5 I3 t6 }% a) e2 Z
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上湯煎粉果$16 ' Y- X! b8 f: I+ {: `! m
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 5.39.217.76& h) P, \! @* b: b+ W. A
, W' P7 U# @: [# i' L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙雜菌素餃$14
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; W. x6 M# g8 G8 C# W
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營業時間： 11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb* j/ g6 o# r `' l1 I. \
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 5.39.217.76: z! i0 |8 Q, A8 S' Q
4 D: u+ s: H) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店!多汁皺紋小籠包 3 }7 O7 N' ?- b0 t7 \+ ?
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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9 U: g! L% M: Z# v' e: h1 F公仔箱論壇灌湯小籠包$16
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2 H$ G( U' h2 R8 k公仔箱論壇小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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3 k! A, X2 S2 e1 j; p# K# atvb now,tvbnow,bttvb鮑片雞粒粥$19
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。5.39.217.767 r# B9 K) K. } L0 C( [! S5 E# Z
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營業時間： 11am-1pm
; t* }2 U9 G; F* P; X ~0 a' B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb嚐點(旺角通菜街)公仔箱論壇# P( C5 D. A& v0 @, ]* M
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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發表於 2009-11-27 09:52 PM
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