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材料
( J q U+ a# P _公仔箱論壇溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。
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1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。& _0 M" Y) ?+ Y# c$ R0 @& S
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2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- e# H( r5 c" O/ h, T) a! Y
2 D1 U. U U7 o5 k% S. A' D9 u4 W3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。公仔箱論壇1 Y! O* T1 c! F, f' h4 Z
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4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb. K1 ~4 ~6 k& V5 L+ h% H9 o* c
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5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。公仔箱論壇! b( t3 z4 f1 `# u9 X& ~* q
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發表於 2009-11-14 06:14 AM
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