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美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許, w( a6 G6 K8 y6 \& r
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做法公仔箱論壇- K E& K, \0 l, ?# l+ o0 P/ e f- [
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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/ ]5 {) a: E s( D5 D公仔箱論壇2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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' B; @1 R J+ t- f貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。0 i) R1 Y, J3 j3 ^/ c# p
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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