s* R: n* ~/ L5 x* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w8 E4 N, w2 i: b公仔箱論壇材料大花蝦 6隻，蛋白 8両，鮮奶 2両，日本紫蘇葉 2両、葱花少許 調味料：生粉水/糖/雞粉/鹽各少許' n' {" R9 T" I: y" y+ r* q y$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ g0 O5 |0 {+ g6 s
做法5.39.217.76/ v$ v$ @( b+ l4 K3 u' s ?6 W
1.將蛋白、葱花及鮮奶拂勻，加調味料拌勻。
k; E1 R' c' K% u& f5.39.217.76
$ W& C* P( z$ U2 G' |- G' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切去頭，蝦身去殼，放滾水中汆水至半熟後盛起。燒熱鑊加油，放入蝦仁炒勻，加調味料炒至八成熟後盛起。$ w6 ], m2 u3 e2 K2 i- D# R; U
% c1 ?# J( ]3 u" k; z1 gtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭放滾油中炸半分鐘至熟，盛起瀝乾油放上碟。紫蘇葉放入滾油中炸至脆口，盛起放在蝦頭旁邊。! d% q7 t l# s( Y
# V+ e; e4 Q- ~4 h/ j7 c* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊後，下凍油降溫，倒走多餘的油，將鑊離火，加入（1）後放回爐面開中火，見邊位的蛋白形成薄皮及有少少起泡，呈一摺摺如縐布般，即鏟起邊位的蛋白放上碟，再見到邊位蛋白成薄皮及起泡，又再鏟起上碟，重複離火、開火、鏟起及上碟動作，共做四次。最後將鑊中剩餘的蛋白加少許油及蝦仁，用細火炒勻上碟，再冚上先前鏟起的蛋白皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb. @7 `6 P M, }( ?
5.39.217.76+ H, u9 g* f! n* o4 z( ?/ l
 公仔箱論壇/ V. _) C& _, D, K* _. H
" c( w5 j3 u( B% b5 J: D4 Q9 q* ^# k
% B( e- N- E6 p. Z7 R. _tvb now,tvbnow,bttvb
) Q; w/ p9 F* v/ Q, j8 _ tvb now,tvbnow,bttvb# m2 k3 W) |4 A# M3 M+ V$ C7 a: D4 q- t
- S1 Y8 G* t2 t# j/ g$ V0 V% ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ o9 d) |. q
; L- j$ k# x) t5 m/ I" }, m+ o7 }% w5 ~
炒蛋白秘技炒蛋大家吃得多，炒蛋白因為難以控制時間，所以在家很難會做得好，今日曾師傅親身示範如何炒蛋白，做出層層叠如絹布效果，而且香軟滑溜，謹記以下三大要訣。
0 u- x4 o4 ?% _, `+ p4 P5 g" U! g4 t. }- q4 f5 @7 M o: J
1.鑊要紅、油要冷tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. O: C, s# L' e9 |0 x8 n/ J
. {, M) H1 T# Q. ^& v4 mtvb now,tvbnow,bttvb鑊要燒得紅，然後淋凍油，否則鑊太熱，蛋白會變焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- S- E7 i6 V7 Z
公仔箱論壇- |0 j) J8 \1 B* {& d, I
2.起泡即鏟 k' Q/ ^5 k2 k- d, X
# M% t! l6 k1 t+ P" [. o5.39.217.76蛋白最忌過熟，見蛋白邊開始起泡，即可鏟起，過熟就會硬實。
3 `/ t5 e3 e. i6 k% S9 s* Qtvb now,tvbnow,bttvb
* o8 _9 A. o, D! @0 f1 J) ~6 j3.懂玩火
* ^( P8 F u Etvb now,tvbnow,bttvb
- Y8 S$ z5 I/ I& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱鑊，倒入蛋白後要離火，鏟起蛋白，再搖勻蛋白時，又要靠近火，懂得如何「玩火」，蛋白就不會老。
1 ^/ z9 f0 @/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-13 06:03 AM
| 