 tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 ^3 ^) @$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ m; w0 S& `
材料大花蝦 6隻，蛋白 8両，鮮奶 2両，日本紫蘇葉 2両、葱花少許 調味料：生粉水/糖/雞粉/鹽各少許% g3 V% a2 K# n9 N6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 }9 f6 e7 Y3 ^. B6 V+ ^' ?5 t
做法; }6 ]5 T! s# T' J, a! ^
1.將蛋白、葱花及鮮奶拂勻，加調味料拌勻。
, P( n9 f) D. s& z5.39.217.76
. J1 Y E3 d. A: I0 X4 w. P2.蝦切去頭，蝦身去殼，放滾水中汆水至半熟後盛起。燒熱鑊加油，放入蝦仁炒勻，加調味料炒至八成熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: z( v4 d; {4 G7 M Z6 T
4 l+ ?0 ~2 @+ Q$ d; Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭放滾油中炸半分鐘至熟，盛起瀝乾油放上碟。紫蘇葉放入滾油中炸至脆口，盛起放在蝦頭旁邊。
+ I9 L: v* z+ G, rtvb now,tvbnow,bttvb
0 Y6 v2 a- o \! A8 r% ^tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊後，下凍油降溫，倒走多餘的油，將鑊離火，加入（1）後放回爐面開中火，見邊位的蛋白形成薄皮及有少少起泡，呈一摺摺如縐布般，即鏟起邊位的蛋白放上碟，再見到邊位蛋白成薄皮及起泡，又再鏟起上碟，重複離火、開火、鏟起及上碟動作，共做四次。最後將鑊中剩餘的蛋白加少許油及蝦仁，用細火炒勻上碟，再冚上先前鏟起的蛋白皮即成。5.39.217.76( ~1 z$ P+ ^# V) h4 n$ V6 P
! q' D2 `2 K }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 f7 d1 G! l3 Z! ^4 ]5 P5 c7 e6 ^1 B. M
8 B/ B0 O# c, stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 c% Z- p; N6 R" J7 R. j
5.39.217.762 P* ]6 O6 m8 b0 i! |0 B
 , Y! q! l8 f. l3 Z, j% ~$ @" @
5 B' U6 ^! m- c! ntvb now,tvbnow,bttvb
+ X7 h" a$ M i. Q7 `+ |5 X, H3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) r, {' D4 D7 _+ i2 q. ~
炒蛋白秘技炒蛋大家吃得多，炒蛋白因為難以控制時間，所以在家很難會做得好，今日曾師傅親身示範如何炒蛋白，做出層層叠如絹布效果，而且香軟滑溜，謹記以下三大要訣。
* R8 M, T# V+ O3 {- L( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D4 j& a# G6 F7 v3 Q& O/ C3 S+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鑊要紅、油要冷公仔箱論壇9 Q. X, A$ D# M; y
 9 E( O) k3 V# A; h
鑊要燒得紅，然後淋凍油，否則鑊太熱，蛋白會變焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) p; t$ l5 Q- B: Z% w1 U$ F) b2 r
. g" ~* M" z) }, e6 k- M公仔箱論壇2.起泡即鏟
' q2 ~7 m/ }) Z: r3 H/ k5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ C# k6 b9 u( h& A3 m
蛋白最忌過熟，見蛋白邊開始起泡，即可鏟起，過熟就會硬實。
5 z' Z2 J% z& _( }! u公仔箱論壇
' k4 }3 |! E, D) O公仔箱論壇3.懂玩火
4 G6 ?( d/ c0 e/ R% l8 y$ f- J
! G% m4 I# b4 k燒熱鑊，倒入蛋白後要離火，鏟起蛋白，再搖勻蛋白時，又要靠近火，懂得如何「玩火」，蛋白就不會老。 5.39.217.760 |) h8 a. w' h. s
|
發表於 2009-11-13 06:03 AM
| 