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# s) s7 ]- H+ k& q% H1 T# S材料
: a6 _4 Y7 o- r$ k) @" ^) _5.39.217.76芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙
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* P% W% Y' [5 G* m: Utvb now,tvbnow,bttvb做法* h% o$ L% G4 ?# n8 h7 w( k/ f
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。' M* Z, U8 P) o- M" E" D3 B" P
7 B% T' k+ `6 C, f8 F8 o4 H* C5.39.217.762.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。5.39.217.76' y [' e5 N& @9 d$ `* Y
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。5.39.217.76& p2 U9 Q1 q i4 R8 y$ D1 E
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。7 N$ ]6 i# d! C4 q r
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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