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; T- P4 K8 B; `( ~- O% Z# Q9 e材料公仔箱論壇0 \( M; h4 ~7 C3 f4 P$ W6 P( y* E
芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U# e; D% @4 I1 ^9 t0 g C
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0 F" S2 [0 o5 f; \' j1 a做法/ l4 Z7 d+ a7 q& n# U
1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。
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2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。% D* W% ^! b6 w8 W) S# U5 h) p' V
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。
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}/ C8 W$ ]$ Y0 ?/ ^如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ b" D! p0 @1 j& A0 B
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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