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材料
) o U2 s3 c! X6 E1 F公仔箱論壇芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙. o( j& ?: t: M" l$ `; ^% r
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做法
9 r6 a, K, z% n+ ^8 m8 m4 u7 otvb now,tvbnow,bttvb1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。5.39.217.76( Y. N9 b0 c6 D* e3 _* c0 G1 |: a
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2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。5.39.217.76! J; D5 J1 @* y3 O7 }9 I
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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