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% C6 q3 p4 `/ l: G- j. m& X材料
* E" K/ I0 W* D9 o9 g0 D3 [5 e芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙) m3 |: o3 D7 C: I p+ `
# V* N2 N8 m# v& g' \公仔箱論壇做法& u# ]3 \9 n4 y2 ]* R1 P
1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。tvb now,tvbnow,bttvb B/ Y) A1 ]+ Q0 J5 U( B' U
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2.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。* @/ U+ R1 S; T! _
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3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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3 t/ T5 j1 P/ q2 h7 R7 ~* w, j4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。
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發表於 2009-11-12 01:50 PM
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