秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。tvb now,tvbnow,bttvb9 w) C! z. F) B) a9 f
- _" z! y& a" s4 V
黨參炒牛柳$68 5.39.217.76* I$ c+ F, x7 u# \8 {8 s
 tvb now,tvbnow,bttvb" a) x$ j* ~, J! ^" G
以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
% G u* S& J6 u- _4 H
% G5 |5 ]1 Q! Z1 }9 i3 \5.39.217.76煙熏鱈魚$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: k4 U1 V6 z
# L( k4 J6 J- \4 X! t$ N- I& L- H, [用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
% i c, Z2 w- q3 e4 M- |" G
# P* e ^% }3 z3 {3 l! u5.39.217.76藥膳冰鎮芥蘭$48
% |% K& I1 ~$ ?1 F8 O0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y5 e& l$ [3 p用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。
9 |4 ]; W1 T% t9 t公仔箱論壇
, M9 \& ]" }% C8 ^5.39.217.76日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
' J' F) N% I7 ^
6 K8 s8 X( B+ X( T [, F
% J3 T# R- E4 w. y公仔箱論壇 |
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 