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雞 1隻
% T# c+ S. v: T- Y9 t9 J! u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 I! a6 n9 h( Z1 N' I3 G
蒜泥汁料
5 u+ |2 r" h8 k9 [清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) y# p4 }: m1 ]) N
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做法
+ \8 W% ^! _6 A7 A, o公仔箱論壇1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.764 G% a. r4 g. Y" ^0 V G4 W- V
: }$ Z3 H n& E7 [4 e2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。 v2 P: q7 b0 c
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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% n5 W) J$ k8 [9 m7 r F& k- l風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。 |
發表於 2009-11-11 05:57 AM
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發表於 2009-11-11 09:38 AM
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