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材料公仔箱論壇3 e! X: Z! ?4 [) n
雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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調味料# v5 }, S ] B8 w3 V4 ]2 g
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙% t6 L0 I2 P9 e, e. X/ o8 ^
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做法/ ?# {; P8 Q: \ R- s
1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。! r/ G- n! N1 J( {0 ?# A
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2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。公仔箱論壇3 X8 f1 \! {8 g8 g* J# z4 o- e& V
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。 5.39.217.76! d! f! g0 w& \0 {
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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