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材料
1 p( |2 z, v# i* d公仔箱論壇雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙/ A" I. G3 [# ]; u9 q4 f( X
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做法公仔箱論壇$ R0 o6 P# U _! ?1 i
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。
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# O8 P9 u$ r1 w2 }& _8 _3 {) ~5.39.217.762.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。5.39.217.76$ x; [* `5 f3 ?' J, X( g
9 _+ C3 j; J$ ^% d公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。4 l M/ a, a+ U& K
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5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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