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* Y, w' V7 ]! D8 N, u4 V材料- m5 _$ X2 ~: F
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙公仔箱論壇/ O" y! {5 r9 V5 c# O* B
* t6 w* T; L4 S q做法
V* |' n( T& H1 \4 E1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。3 M/ q% O9 c6 M* z, }9 q" E+ v
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。5.39.217.764 P) F. @) [/ ?0 |2 Q3 L% a; o/ u& z
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。公仔箱論壇: x- b. _2 K |7 f! K# V
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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