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材料tvb now,tvbnow,bttvb g" O3 F, a" Z; @. c
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙5 x- ?1 V$ E, {5 d; t$ @& p
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做法$ E; L: R$ \# }
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。
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; V) [( C3 u7 t& L8 y2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。& P' |0 v& z, Q4 ~- L' S
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。
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% [. l- Q) B2 C7 \/ ]4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。' E( s/ |' \$ H2 _# {! {/ h. t6 s
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5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' O$ _/ |) Q2 Y3 F: V
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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