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材料公仔箱論壇& t+ ]/ f' o) N* _ J9 |
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙5.39.217.76; ^1 Q+ ^7 L R) B* ^% y! B
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做法5.39.217.76, m* \7 a1 K" q( j3 x
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。
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( W" s$ {3 h ?9 |/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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" a" Y; M' I! W' X) O3 r. {5.39.217.763.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; W, n% V' n6 I7 p9 r" x9 i
8 m3 S6 ^5 Y4 l+ ]( u" |' j4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: T9 Y% H8 T" R! W0 G/ _( q. {; E# f
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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