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材料
) A% [2 I" {% v; ]8 Q+ a雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量( r/ a+ X7 ?1 E) J
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做法公仔箱論壇7 z$ x$ k% @; i2 a
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。5.39.217.763 ?, ~: J) U, M7 Q7 ^
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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$ M& g. i" J- [3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb% M7 h' t$ t* ~. I# @6 `9 F! f; h
: \0 q7 P; x( S4 i/ v; u5.39.217.764.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。0 Y1 l! p& N! ^
5 ~: p: i* r0 Z! r# n6 `5.39.217.766.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。5.39.217.76: ]* m8 F) u3 \2 K( Z, ^
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v z m% o2 i d u, L4 [! ~
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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