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; I; t8 C8 Z% M6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料4 q" j, { O& D
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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! h+ I& [- c8 l做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% M/ O9 R4 h
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。5.39.217.76: Y2 L6 P3 P$ U" K0 ^2 `% s
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。5.39.217.76( G& E8 l& J, P) V$ l
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。) i# E- l9 o0 r
/ R5 V' R" i! y$ r+ K b7 c5.39.217.764.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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, T) D/ G$ h; N* u8 e( r5.39.217.766.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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$ g& l2 v# c$ O+ ~( Y; z薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。" x# Y8 x' L9 y9 r+ c& W ?
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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