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/ y; A2 j* L5 W: X& L材料0 C; R( O0 ~- g) M5 q- E" V
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法3 I( F5 o) S7 }2 G% _6 _# u3 T
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。5.39.217.76" g- ? P; h! U# H7 b8 \
1 j# ] v- i+ T( }: t5.39.217.762.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。公仔箱論壇! j P* s0 d; `4 V: ?" w0 g# P/ u
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。5.39.217.760 s' q6 z9 g2 B' x, W
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: f. X! I0 U
+ B8 r* I- v- o1 a. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。& V5 ?% ]- w# X% a+ W
" c. e# r' i$ C& t0 J6 p5.39.217.766.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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