材料
( s: Q! n; F) g( k) }) @& F4 f( _% `公仔箱論壇大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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) `' R& F+ G) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 半杯 * U6 y: _2 ~; z4 b
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配菜
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白蘿蔔 (切絲) 300克
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1 D& C l; k" a; o, @5.39.217.76蘋果 (切絲) 1個 5.39.217.768 h- |7 H5 |4 H+ e3 d
. V, a+ w/ b3 t& D: m+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段或洋 3 條/一小個
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大蒜 100克 (大約半條)
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- o" @ d+ e1 e+ e5.39.217.76中國芹菜(中段切絲) 100克
1 q4 y: x" n) \5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. {! I9 {) F6 v: C' f
小魚乾(銀魚乾) 30克
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3 V1 F" H# \" X R調味料 tvb now,tvbnow,bttvb4 I; s- c! [& L' x
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辣椒粉 3 5 克 公仔箱論壇# {2 x" ]. N! i( S/ x
+ f7 `9 M7 e, u) P2 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4 湯匙
6 y+ B# Z( `7 o+ S. R1 `9 \5.39.217.76
7 `( a! e. k3 Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb薑茸 2湯匙
0 O3 K: T2 h5 I- P. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _- _8 @: j; m; @% d( g& Q& z$ ~( A$ ]公仔箱論壇糖 1 /2 茶匙
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製作過程 " n7 v5 Y: m# G0 Q0 R' M. p( l
% S& ^3 v9 ?8 d/ C) N5.39.217.761. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
7 w8 T, y# w- c! t+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 a- ?1 u/ J7 W% R% ^/ F- R' `
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
8 V D0 G$ N+ r, Z: |% ]) `4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
* `" E) c3 s1 J, ?: Y5.39.217.765. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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