材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 V; w9 N2 o1 {2 \( i! ]
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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粗鹽 半杯
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配菜
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7 N' J( U4 R, i" j: O. F% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克tvb now,tvbnow,bttvb' J% m/ D. C+ _3 R# h" k# q* p6 b
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蘋果 (切絲) 1個 公仔箱論壇# v& V) R* U. |
$ {' X. a2 T( y+ J+ x: J0 _蔥段或洋 3 條/一小個5.39.217.76& R9 \. f! {- g6 |9 @
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大蒜 100克 (大約半條)
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, k3 c$ r1 @, D- f公仔箱論壇中國芹菜(中段切絲) 100克
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小魚乾(銀魚乾) 30克 公仔箱論壇$ j8 \: X: n$ e% y8 v
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j g: V0 _: A' e4 \$ o
9 |* U6 R* ?7 b; a+ [2 Q; L2 L& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 3 5 克
3 M: r: @( d. y$ C5 v0 C( `: u% U4 M4 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: k& }- D7 |/ N5 ?6 \2 n
蒜茸 4 湯匙
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薑茸 2湯匙5.39.217.76; ^* w6 Z% U- |7 V, d
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糖 1 /2 茶匙 " u# z5 M( n/ Q0 U' A
& I* @* X) p- \# W) K/ H0 Q公仔箱論壇製作過程 . A% N+ n: {# k {6 l
0 J4 a: [1 r+ K/ x1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。公仔箱論壇 ?- x* |8 ]$ p4 R. t
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. e- R5 }, @1 ~ _& F* @ l. T
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
& _ v. c8 B% E& M% R5.39.217.764. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
2 j( n6 P' k& U b t公仔箱論壇5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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