材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 \& V; v Z& f4 k" P$ |) u
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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粗鹽 半杯 % f7 }+ s' d8 [0 i0 k& _9 |' O3 d
& b, i' o. Z1 V7 u! {2 g4 h8 vtvb now,tvbnow,bttvb配菜 ' d- }9 K# C9 K5 ?& b8 u
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白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個
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蔥段或洋 3 條/一小個tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ x4 Q' C6 f
2 D G1 U9 x8 w0 d) |公仔箱論壇大蒜 100克 (大約半條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* {1 ^8 {) b4 g" Z1 Z' O! L
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中國芹菜(中段切絲) 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" s& ?% ?0 ~& [
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小魚乾(銀魚乾) 30克 B7 s! S. @4 l7 ]" i. k8 E2 |
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調味料 tvb now,tvbnow,bttvb4 M* o- f2 c7 z/ U1 c3 M' Q8 N
5.39.217.76+ C8 x5 l' S0 U1 k4 t' U6 F
辣椒粉 3 5 克
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蒜茸 4 湯匙
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. ~6 e1 w: n$ V, r$ c/ S; atvb now,tvbnow,bttvb薑茸 2湯匙公仔箱論壇$ D z! l: x* ]$ x+ n0 N, D+ h
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糖 1 /2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; N% k n8 h! }
; l" Z( E1 W2 ]9 V- C& ^公仔箱論壇製作過程
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% s( @7 g. c' X d7 H6 d5.39.217.761. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。5.39.217.769 }& K/ @& l1 @$ u( Q5 S, k
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
* G% [7 I3 z& x5 d) t- Y8 e6 N3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' v! Q1 i% o6 n
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* |: \$ s0 O. N. I
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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