【材料】
1 l( }! v7 Q {4 u. o( N5 ]公仔箱論壇發透魚翅二百四十克: i/ Q2 y, C$ F, F9 N4 X6 j6 h8 E
蝦仁一百六十克" _ O$ x/ A- q' ^. L& n
帶子一百六十克
" f2 f; c; _# D' w0 |2 ?- ]+ l4 A) stvb now,tvbnow,bttvb火腿絲一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- |& Q' E! o( ]; A
蔥粒一湯匙, t6 V) E9 v' e4 ?7 C! [7 d: s) @5 A
清雞湯一碗' t- x- E' Q" i0 _4 C; u
白飯一碗
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【調味料】
8 K$ x: }6 j. j+ F# l9 G$ L5.39.217.76幼鹽四分一茶匙
: h- t( O% `4 R" o7 r$ A; O胡椒粉四分一茶匙
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【做法】
' h& [8 H1 X. L) x4 d(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
# d( n$ {, j4 d: [(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
) ~1 s9 G @7 }公仔箱論壇(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
# M7 x$ H( w% G8 y% q, l* D q(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。 |
發表於 2007-4-22 08:15 PM
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