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【材 料】
5 Q9 N1 ^) b! i, S" a+ _ t5.39.217.76猪尾巴 400公克公仔箱論壇: {2 Q' U0 d/ j" X. f, j
芋头 150公克
- i" [6 ~2 q6 y( v- R0 p麻油 2大匙公仔箱論壇: [6 R! i6 k! D1 I
姜片 4片
% m+ r8 `5 Z, s: j* c5.39.217.76辣椒 1条公仔箱論壇% p3 W& `( h! B6 R5 H
葱 1/2支
- d4 V8 }; ]/ b$ }; M# W公仔箱論壇蒜头 6粒
& ?2 u( |# @# Y- { V) k. ]5.39.217.76高汤 1杯( d1 z8 x% B; K+ P! M8 G
卤猪尾巴：
0 n3 D( u6 w% E( E7 Htvb now,tvbnow,bttvb葱 2支tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: k2 m0 l ^7 z k# a
姜 6片5.39.217.76; V* r- @1 v: Q# c* a
八角 2粒: f, Z9 C9 W g) t5 B
辣椒 1条
8 D1 z; P) i- [; O细冰糖 1大匙& G' Q3 G' H9 Z) _9 s$ R5 C
酱油 1/2杯
, [, m; x% \! V0 I& ~水 1000cc
5 o8 x$ A' \$ J8 D; F9 ] L米酒 2大匙公仔箱論壇1 ]3 P2 T. F$ y1 h* p- e# I# U
+ n8 n( V: G4 S r, [/ S+ u【调 味 料】
1 n$ ]8 Q7 o5 D1 ?" T0 `5.39.217.76肉类用三杯酱汁 2茶匙
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9 Z$ s, ?' r* V9 S/ U5 X/ z! |公仔箱論壇【做 法】9 l5 ^% z% O( z; V* n; H U
. G9 j" _1 o' e3 p( d- ] H5 S( {5.39.217.761.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。公仔箱論壇+ b p- p" \) ]/ {
& B" I, y2 M8 f& o8 B- Y2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。公仔箱論壇2 L" k8 e2 i3 C% ^- m6 l: P
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。5.39.217.764 f- z& C$ J* s3 W8 q5 |8 H( b
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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0 ?8 T+ r. j% z. a5 N# U公仔箱論壇6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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