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材料
5 R( Q" o6 z2 }! Q5 N7 V) v) Z羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. L; m. s1 l
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做法5.39.217.76& r, p: F4 S/ ~: |8 h7 Z4 }
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。5.39.217.76 }# b3 N) q* H. i2 r) e0 l
2 I5 [% b# w2 f2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。) C8 R* t7 `3 M6 N o
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。! g* {, ` O/ t d, V- b: `
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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