每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。2 ^$ U7 R% m3 D5 Z R+ B
3 I1 b s3 P: \要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。
, r+ W6 g* T" p! O! `1 {$ d5.39.217.76
4 J- M, {. e1 K* y1 z材料：
6 {& T# I9 d) i" n, {. T& w 4 R! _: k9 \6 f$ c" j4 Y( i
柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖
9 y3 N4 A- f6 ]
* Q& h2 Z- x" Y8 S8 v itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 L% f; Z. C+ g; Z' v+ g
& |1 h$ M+ ~7 m( S, B8 Y& ~$ i. i5.39.217.76
9 w4 Q& o9 j ]: ] o5.39.217.76■加酒及加糖。
) b9 P1 y0 ^2 u% a# l3 B6 n8 r5.39.217.765.39.217.767 D( g, g2 H/ E9 d" a m
1 a) I' j1 Y2 Y5.39.217.76■冚好蓋然後等……
: p+ v8 a3 T/ T" H9 H( \* Y5.39.217.76
) p6 p+ Z* \5 W公仔箱論壇 & z) P: ~% e2 t1 N) t) |& }! \" M
徐蒝 |
發表於 2009-11-10 06:01 AM
| 