每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。5.39.217.76+ t6 E2 ?$ h& J D4 c# J
/ c$ ^7 f3 [% x5 B! `要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。5.39.217.76# |- \* p$ w( s8 U3 C
1 b; R- ~6 W5 p: d材料：9 g( Y m" h) p$ H) r4 ]9 q4 f) q
 / |' F. @4 a2 u: p
柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖
) Y6 o2 }$ K; Q% C, A; _; [3 O5.39.217.76
- `* o9 G1 z9 u. i: W1 l
* `- ` T9 J1 e P( G5.39.217.765.39.217.76: p' T8 o) p$ ^2 n1 }( P
( z: ~/ x9 a, x0 U3 atvb now,tvbnow,bttvb■加酒及加糖。5.39.217.76: P5 v* g) _- X: K4 h
! T; l6 \1 i5 L9 C6 \! A: H
$ o4 z# n' ]5 h, s1 S) h% o, n- O+ k公仔箱論壇■冚好蓋然後等……5.39.217.769 w: H0 l' b! B }- k- @
1 R+ n! Q; N! N! q5 K
4 c+ y. t9 W" N1 n0 T# x徐蒝 |
發表於 2009-11-10 06:01 AM
| 