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8 \; K4 |$ H: M6 c冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：公仔箱論壇4 r* N; k7 `+ j: T) n- R- c; K* k, x S
! D6 D$ q; f& c公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb( }1 t4 q* e$ t- b; @# X
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：* U. a* W4 }. u5 l
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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/ e/ o2 ^- \' X: R7 A5.39.217.76 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。; m$ w; F/ e0 `6 Y
( @$ K2 `& h* U) Ktvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。5.39.217.76( Y, a1 h) T4 [
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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: e9 ?) @1 r2 _* [ 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。( L7 Y) j+ G0 g; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: z5 o8 Q$ u1 c- ]
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇; O% B+ N6 ]- N8 o' I) |
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美味贴士：
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# H3 {" c1 q* s# h8 o 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。2 ~5 y# |9 L* {2 B% {) m
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
, d" {, X9 H7 w9 d6 \2 v4 l7 etvb now,tvbnow,bttvb 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
+ H& t, S! V" y, w4 C7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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