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8 l( B! d S3 Q4 q) }. v, ~5.39.217.76冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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! F) J) K0 P* S0 w( G1 K% S5.39.217.76美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
3 Z9 N& f T: |8 d GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# f3 p* T, |1 i
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制作方法：公仔箱論壇6 ~5 L% F! r1 f) t' G1 M
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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& D% I* Y0 {9 R- D2 y5 |% m5.39.217.76 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M7 V$ l, E4 T! P! i
! |+ O4 m) R6 y2 X( c 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。4 P+ Z6 r3 i. g" M
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb5 @) e5 j$ o1 ~' q5 M( Z
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。. y: Q3 N9 g8 h4 y% j0 k( Z% E
L2 }+ O5 T1 _, @美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇$ l7 j! ?' [8 i
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
* M3 [) f8 q) z, P8 G' l5.39.217.76 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.76/ O, b- Z2 F0 w: s q @
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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