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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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/ ^% M( K' c' q: A美食原料：公仔箱論壇2 u0 [- i3 P. Z* C" y
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
3 `2 g: Z1 A& z- P5.39.217.76 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 ~) v5 z9 y) f
6 R) }/ t$ r1 v! y& L5.39.217.76制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇3 }+ G+ u- X5 _( e3 s3 J- Y
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 K" R) V* V. u! b$ S5 |
! B$ u" z2 G. r9 R2 l6 t 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。1 ]0 h! m' _" g2 A0 q. ^7 e
1 p+ F% D" o8 e& q# L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。5.39.217.763 o4 ^& \2 Y1 H7 q) O/ l) K' C) U9 q
! W' X7 ~, [1 o 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇2 [. K+ i' D6 x9 z/ K5 `& v
# b4 [% w: a6 B- A, \, l5.39.217.76美味贴士：2 M: E/ l3 V7 N/ j7 A
, U ], M5 [& T6 _5 |. q公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 }& ?$ r! Y! ]# e
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
5 y) k f( H( u9 u 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
% c( w' u7 P6 U: w5 K. d+ N 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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