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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。1 L A' p! _' U' I1 H/ C1 z7 Y' a
# D5 q; t1 ?3 `! ^4 Q* P5.39.217.76美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
F5 Y# l0 t9 A6 p( I1 Z7 r* ctvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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1 R1 s* s3 U8 ]$ {8 g5 [$ }8 I公仔箱論壇制作方法：
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% K+ y, s" ~0 u8 v3 J: J# j. E3 L* ]5.39.217.76 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇- V9 i4 ^3 r4 H$ a- H7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g ?9 u. U, h3 y1 x0 {
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ `7 o7 P% l6 S3 y
8 G! p7 t5 w$ D/ J* d 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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! \" [; v. `# x5 \& Z- N atvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。5 g! G3 B( j' }' p
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 W& _& }0 y% T& w& K0 S2 G
/ o# C; S" H+ A8 l! G3 X 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
( X1 j! ]5 v, h$ g: o8 Z5.39.217.76 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
# b: D0 c; o0 T/ Q' m* c5 A5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
7 U/ W/ f1 A7 m' T7 k% W! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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