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# @/ ?2 z$ c# A3 ?5 r$ M5.39.217.76冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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: s# Z* h) ]. W5 Z# |+ H3 f美食原料：
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- m W( @: A3 |) |* @' xtvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
7 G8 ^9 z2 W1 |' M% E- R# t8 [ 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇+ Y/ C+ Z8 z4 [
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制作方法：公仔箱論壇! h: f0 v# C: \6 m
1 G; Z* F0 x5 \% E# h' P. P- m; V5.39.217.76 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 G5 X% X. `* ]: l: O
' ^& G V5 Z" Y- u5.39.217.76 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。5.39.217.762 S5 ~% c' E( E& [* F4 `8 t
5 w3 |# `1 c( D, L, k* ]0 f 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇7 k( n I( e9 G8 k( y/ D( ~
3 i& K5 D9 z$ l& [5.39.217.76 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。! ^1 m- l+ o+ Q& S9 t
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。5.39.217.766 d5 F/ v9 o" K: e6 F* @& L9 c/ A
; Q: b, r \: Q1 S) M7 |公仔箱論壇美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb, p& p, o9 P: f9 {7 o3 S
9 d+ }: C' i O- |' `( M公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。7 ~2 V! A$ W, c' p+ _
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. J* u* F8 O, B) N, h
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.76/ [ A3 J! r0 m; U) I1 X
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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