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/ f# s: g; Z. e1 l( f5.39.217.76冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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0 b2 m" p3 Y" `1 o2 V& c/ f5.39.217.76美食原料：
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' ?2 ]3 Z: Q! C& U. m' h. itvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 h8 s+ G/ \# _- h2 a
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
( t/ c7 |0 S$ V* W$ \4 N+ h$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) p; b5 D. \/ ?/ S5 z7 h& ?1 H
制作方法：
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3 E4 _4 m/ z* H h& d" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( ?, Y0 }. a! p3 B0 a( j
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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& A0 U, v1 }8 L; o4 R9 W9 x0 L公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。5.39.217.76/ L# |3 O% ]+ v$ ^* \( P
0 d0 i9 {' g0 t* J公仔箱論壇 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。, G$ V$ h, D% V; K! _, M
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。5.39.217.76% L2 F) Y" ]8 I: J( S
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美味贴士：公仔箱論壇* J6 l4 r. e0 b* J3 {
( B) L% t( ^7 P( ?& m, D6 n 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。5.39.217.76+ [# R$ E! K3 p( H) w6 F
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。. q2 }5 T, O9 w' ^1 U
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。3 Z& i/ d( l* Y$ \$ x7 ~
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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