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材料" f# M& @7 e) d# p5 ~( y, D
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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# y# l+ g; P9 `; E4 a% ^' W U8 @& R! Y5.39.217.76油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ ]+ e t2 ` l
+ n. h, U* C4 S$ ?( z6 b+ B1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.768 A( k; L" f, t! V8 V& @. m0 x
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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. \, ]; x) o- v8 z# F& i5.39.217.762.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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! ~4 @2 Q# y, Z- ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。7 E9 F0 b$ q( s* J: M) N! }$ N2 b
6 T; F, a7 J3 u6 \4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。公仔箱論壇; {) U5 I; M# g# e) L0 O7 [
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。4 R% S: _; G" r& P- ^8 v
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6 x; K' M" c# H% b3 C! N5 b0 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' l. x/ g( I" z1 }* p% n* ^3 ~
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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