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$ ^4 {* a/ U) m4 W: m材料% w9 B6 z7 g' @
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水5.39.217.76: Z" j- @( _5 x- C K& u
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅5.39.217.76/ F; a2 F; ^8 s& r6 F( U
6 @0 C& \1 k3 g& d2 e8 r5.39.217.76做法
3 \6 ]# {* g! ?& U' P" F( F1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇- a+ F" s# p9 {2 _
1 J$ J6 B& _% ~9 G4 f4 \/ L( B- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。公仔箱論壇9 f& Y7 V/ D% W9 \+ W2 z' n
+ o, r$ }6 {' w! gtvb now,tvbnow,bttvb3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
( l- m, U; q; l4 C& _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 v' L7 s5 x' O. \* I
4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。公仔箱論壇$ p( g( i& l6 b' l7 V# u8 }4 U* M
6 U) ?4 |7 d L. d! utvb now,tvbnow,bttvb5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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