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# ]0 k7 X# A+ H7 {0 F4 u材料5.39.217.76; L3 [$ ]+ |: _8 S2 a
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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" `2 k' D |- {$ L7 J) dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅5.39.217.76. t% g4 H" m8 I8 W1 x
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做法
7 W3 ~- d4 m& U! Ktvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
1 e8 B, T- R; l) r& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- r8 l c; K, s2 G% M. o
2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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! U9 [6 s! }# }' ?. h$ W% O; L; C! Z5.39.217.764.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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9 ]" o1 @5 h; ~( A5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。1 z4 r& W6 A5 z g
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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