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餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水5.39.217.764 u; O8 k; ?! U
: b1 P& E8 R0 ~2 Z4 {: r# K9 Ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅5.39.217.764 K; e0 \0 f. ^# ~* d
9 r( r: N# h' A; |公仔箱論壇做法
2 e% N2 g5 t! E3 Q( utvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
: L: v4 z, \4 r P5 z- X( B, Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A0 E& T+ n- i+ K+ _! _
2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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8 }1 J- d) T# }( z3 _- q6 d0 o4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。8 N' J# D! ]% h$ w: `5 Z
( X, P: E [. i( w l+ C% D公仔箱論壇5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。公仔箱論壇2 z1 ]9 ?# J+ ^4 U0 y) i) f
; a! d) f+ \; d6 U# N8 @- s- U2 _6 d公仔箱論壇 5.39.217.762 J' c, F- n/ E0 _( @/ z7 ~1 b
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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