秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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" x+ C9 [ D! P( ltvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇1 l" v2 j7 [8 H/ K3 B0 [% _2 d# h4 x
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。9 Q* N; T* H$ r& e" \
2 B0 S( O7 K( _6 q4 t2 ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
& g7 K8 I7 @+ q7 e' o5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 R2 X& ?# n) G% e7 n7 l
$ e& F* E1 M" I% F3 C5.39.217.76果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
- D. X _6 J* a* T8 X& j$ j5.39.217.76a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜4 Q1 D, ~+ g1 l$ \0 N- ^
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
# T* \8 n/ b0 Q2 M% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇% Q! {- L) Q7 r1 [4 g- @# R
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
$ z4 A& Q) L/ S) w8 L D公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
/ D; U% h& O; K# Q# @: qf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
$ Y5 U5 R) T" S5.39.217.76g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 / K& b1 c+ q1 }9 F+ @# D3 a
8 t! G" H5 {' }7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.76" E2 M, y8 a' {- }
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 H! I! B6 p8 v
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。. ?5 m1 v: u" _' h) A: r* m
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西班牙海鮮飯板上燒$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& y# s, ?: H/ E. z' E( y
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇, r! ?$ t& N S7 q! F
y+ H0 {4 d8 @( }9 g7 J" }. O5.39.217.76玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb; K9 M. u- y8 l; }
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇- G7 Q7 Y" q- t) Z
* z5 h% ?& n* B; C" F燒 10吋老虎蝦$128- O# L$ n. J& a9 f
: S: l! O# @1 K8 |; M1 F新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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! s5 A. d1 e) l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb0 P, U7 o) ^3 Y6 i& x" i0 f
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# P# V& P( X7 B/ T: F Z dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- d Y. G* E9 ~9 c
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秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.761 q5 _, i2 P8 d. Y1 g8 w! n! B s
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.76. @3 b& [( O- Y0 C6 U* I9 p
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燒美國生蠔$68四隻4 x: T: [' L9 Z! D" q0 L$ O; J
7 J6 `/ [ ~- Z1 h' R5 Y; F美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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- r8 v$ y$ {1 i' l0 _" B公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)
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( i* Y, d: _- ~9 i( ~$ \, o" A; v5.39.217.76每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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