秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇& ^# v0 T6 j3 ~- n! \! V
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板上燒嫩牛索盡七國色醬# L% B% c& \7 `3 R& k" \
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb% i; Y. O" F" b) s& b
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" |5 m0 }8 s: q K) \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
8 I5 J* A' g: A4 `, w9 l( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
) h8 s7 R" _- c J* Z$ h2 Q公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃' e6 |' f9 R: E+ x, a
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
7 r1 b) x# G1 r# H0 G( a. a5.39.217.76d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
1 q7 C5 t+ K$ Ye.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
; T$ Z7 O4 M/ g6 U6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb) d% E3 D/ _" ^9 U t. K
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 1 ^7 |% K0 I T; m
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 h5 H4 E8 {. A
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& t, Q r% F9 a( Ntvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.76" k) q0 Y* ^& V
7 k2 {( c3 B. X8 J- Y1 T/ N: `其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, z) U# b' Z8 e
1 S, `5 }2 e! c) V. r! W5.39.217.76西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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3 K; X- f. v q( }; [2 \; J鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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- `' n0 }& z- O7 o9 C$ B. p2 f公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.762 V Q6 w: ]( | k# x
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, O/ y! {8 l$ h7 A! X& Z, V( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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( E6 Z! k: z |$ ? [+ u7 @* a5.39.217.76玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
! b3 r$ b, c- y5 t今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇! T8 i* t) v2 \% a( W
( d# g( [0 G) N. A3 rtvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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5 d' j+ j1 p' v" ^9 v公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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: t) o. g8 |+ x' n4 w* ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: Y) x q. |" W. ]/ f9 @) z S
$ \: [' r) X+ p: k1 f% u3 i* H+ H秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.76% q: i' @4 t! ~
% w- q& u+ R3 B2 l0 L9 n) q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 p$ p$ T; z1 c V# R& s
4 u6 I8 ?3 m, w: f, x燒美國生蠔$68四隻5.39.217.763 V2 d" b6 L4 C! B
) A8 U$ b/ ?- [5 n公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.76! d) z% R# F2 W7 S. j7 r x A
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; u, ?1 p. ~3 }1 d4 B8 Vtvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)5.39.217.763 s1 h- w. M- P. n
: W; E4 k( Y# i+ Z& g公仔箱論壇每位惠顧即送燒菠蘿6 W: k/ d9 Q/ ~4 S) a
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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