秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！* |7 J; D& U: i# v. p- R
# t( j4 ]* G" h& U公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇# f5 I* l3 m* ^( k% K
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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- g# g; d9 w' S公仔箱論壇７國７色７風味
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8 N( b% Z( b7 t' D1 ]5.39.217.76果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
' ?& M7 Z( q9 o5.39.217.76a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ K. n/ [: I" {2 J$ W
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb6 h) e, {! Y, f/ g( M7 G
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z6 X9 a# S; Z% h' g
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：5.39.217.76- ~. P' b4 a4 X6 ]+ l0 q
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇/ x3 `! w) u7 @5 c" H3 `/ f& i1 Z: }
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.76+ @* `4 @4 r3 ^" q" D; o
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" y5 G3 ?3 S, V1 |1 Z" h P3 J
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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" V: R/ v* O6 T- D0 t( E5.39.217.76美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.769 O t* y5 k8 ~" x" ^& b' r' ?& g2 P) B
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485 H6 j4 b5 ^" z0 _
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( ^* O7 v- Y! O2 `8 pBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。) j# ]8 w( Z2 r4 K, E, w7 M
, h% w4 o! M! x! ]5.39.217.76西班牙海鮮飯板上燒$148
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6 a- H2 A7 I; v3 x( @: l1 v2 [海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。; `& f: \8 J8 a* q1 b: e8 j
) \+ j; [6 X! k1 N* A5.39.217.76鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 2 f* s7 c {0 n# \" D& B
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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/ `2 l: S, B5 i Q" Q9 q玻璃燒10吋膏爆老虎蝦* h& `: p4 f) x" Z% |. \! r- D
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。; k% d" s2 P& z- c- ]9 N8 }. X
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5 Y; _( w8 e) B2 B( |
) I0 C) c# R& r& h v8 _# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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, f8 ?- V/ i9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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) c0 t+ l5 u: w0 d8 T; U公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 P5 R- ~. b' {& J) s/ S
7 ]; ]3 @1 b$ j3 F5 I0 @3 ntvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻6 D s& G) Z7 t, ?: [
; i$ A6 t2 z! T! i Y- a5 D% T" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.76. S4 P0 F" |4 k1 B
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" r. Y$ x9 K/ g- K2 B5 l; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 |9 x Z3 b' Z' l! l1 l% G7 W1 w
醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇3 R6 b+ m3 P y* `( o8 N
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每位惠顧即送燒菠蘿0 c# o% S' C' `' l
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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