秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬9 [1 m0 J- Y1 i+ a; C
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
9 O: b7 G3 A* Y- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 | n# I4 ?, [2 E$ J- ~
７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
0 `3 Z2 D0 w* r r8 [+ X( d$ ?2 D$ ]a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
5 o; C' K8 V" z; y5.39.217.76b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
, s, g+ J1 ]8 E# Q7 |; a# @公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb+ a3 `* {" h( l2 c6 u
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
1 i; r8 i8 @$ b! d( V7 Se.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
: B) F4 O6 v* \* `: b; L/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
9 T4 b7 a& V2 c/ t9 `5 L" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb6 m* z* ]* j2 e. y7 ~9 Y& }
5 s, D, r& ^/ M# Q$ u5.39.217.76七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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& P" I7 k5 a6 @2 A& itvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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8 P# N! t. p3 m6 T `其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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3 m/ y: z, h, h; ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. H5 ^- {( \/ y% Q
BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。8 J( f& A7 y A+ m; v: ?1 t
5 ^2 c# L3 F& n+ C: {西班牙海鮮飯板上燒$148/ R* w% _2 ~3 Y
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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o' R& f8 _; J- U* t* }& K9 }鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串" g% t5 n0 `" B) ~5 ?
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦公仔箱論壇0 ~$ e9 b S+ l V' e' J D
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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# O1 r& p. f; p* _5.39.217.76秘製芥辣撈爽鱔$25
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6 F; l; ^# @# \6 @公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.76. Q B* |, H1 z3 r4 Y) V$ ~
% i$ \* `4 F0 o' e e" j# N燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街): V: }* ?( ^+ ~6 [+ `# d; `
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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