秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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7 r1 H7 {, }, D; |tvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬9 l* d% A: C Y2 b6 b2 B: \
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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$ A g" c: Z$ [0 Z７國７色７風味
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% G8 }! G h8 C U0 P; R7 y果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb; w% ~& `: @" ?
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜3 `4 Z& d; d" C2 ?" R
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
4 R# w/ l0 S' N# r8 }( yc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy. J6 ?! M0 g; R- F: O' J3 S0 ]2 e: G
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇7 A5 T$ @# O5 f
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新3 [/ i+ c' }! A$ @
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇6 r- e a* ^; e5 |- C A. M
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.76$ }! g }( n9 z- r- C* k8 j" F
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.76' s3 M: v5 w" d+ }1 L6 v+ M; K
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇4 r1 ?4 ?2 C8 U: u( T0 A( x8 v( {
' @/ e# I7 e4 B+ {1 a. E: A公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$1482 ~. ^/ j6 J- j( c- D& t/ x8 I
% Y; f# J" j1 k+ J2 ~; R3 Ytvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。6 R& ]) B6 e" C( I5 d+ ~
0 b8 ?" ^' @: M4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }. F O4 p# m0 v( g9 z9 u. @
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. F ` }/ k6 y2 `& rBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)) a1 e' }7 B- @5 q6 \7 C1 y
0 R" o6 H( j& R+ ]玻璃燒10吋膏爆老虎蝦; h& h- {/ D! f9 ?' O9 g
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5.39.217.768 B* O+ ~) [7 f" e# B+ U
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.76; Z4 v7 W1 P2 ]4 e2 e
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇9 G) j* c# s4 e
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9 J# u2 @, W' J秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.762 ~% Z5 |" c) H& u8 r0 S
8 n: o" u; G3 l7 @黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。+ l( ]( X+ Y& ^0 Z
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 # c: j* v; P9 o) P5 o
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8 x* `- H t+ G, h8 a4 l! [& N5.39.217.76醉燒遙(佐敦上海街)
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( h+ G7 j; @! W! O9 D每位惠顧即送燒菠蘿5.39.217.767 v7 B# f4 T* P2 ]
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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