秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
% p n( w1 N+ y$ z8 {' P5.39.217.76尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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" n& ]+ y) q) `) y6 t6 h; y3 b７國７色７風味
* T0 i( e; q0 ]5 K- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 Z1 q' p8 ]- D& k2 A# `
0 l- M6 F; h3 e$ O9 u- `% x5.39.217.76果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
4 w$ e8 U" \1 j( f2 r" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜8 ?4 g! w5 f' g7 e* L+ M
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
& I- }* }3 @0 D. H3 d8 {tvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
6 @, N ]) F$ v. x% ^1 ^8 R4 J5.39.217.76d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：! u% q, p: N/ J1 h7 x4 {
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
5 |3 @$ P# Q3 O* j8 Uf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
; I; T3 ] p0 L. X2 R, q# E% A$ c: [g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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" G5 q% m% I+ S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1386 \! _. ]5 W1 B9 ~& g( [
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
5 ]' u2 H0 J3 J# X9 `" X/ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# j; k8 h% Q* U
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb4 } @9 l& ^( i' o2 u; ?8 T
% d1 ^- D( \" k0 Jtvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串9 U8 i* _1 ?% j. m$ \' J
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 5.39.217.76- }. a0 E! ^( `
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2 c1 n2 Q" ^7 w& y" ltvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)* A! E) t2 h5 q! I, I7 ~+ e
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦公仔箱論壇8 X1 e8 Q) \$ W+ W \( }2 g& o, q
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb k0 o M- l( G4 s7 A. [
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
2 w0 w! [* v: U3 G. f3 s8 ?6 Q' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p7 K6 u' t- ]公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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+ q+ Q. s0 p$ E, O8 o. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇. I7 u; d/ _; a4 f
9 S3 R% t, m+ S% ^" s公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。( C0 e% O6 K: l6 m
# H( a, K; ^: F& g# B e0 b+ F公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)& R& R6 a/ ^! j
! f; r/ P/ r( P5 {6 _每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb$ b `& S/ K$ @9 @7 K/ H
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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