秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
: l5 e( l9 z# d @2 h; @/ i r1 t, ]尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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) V8 C* B) ~) H m+ l5.39.217.76７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
; k6 V' w% H/ Za.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜5.39.217.76' H6 \1 ^# @7 [- }
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃8 p2 x$ [& r8 N$ H( \
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
* I: {9 i* |- n$ k5 D5 l9 z" \d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
9 A0 I+ n% o: ^/ ^3 c" Q公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
5 Z# ?- H. J9 H/ @, \; Qf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇) ]& X- f/ j& W+ d
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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4 I% _1 L7 i3 E6 U* T) I' }3 R ^七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
6 |2 F3 V) d2 s c. @ x, d3 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ ^% U, A7 S( i/ [- ^
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.76. {2 o [; [6 J$ p. u
; Y9 n+ p* V, z5.39.217.76其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇4 ]' V8 a- Z1 Q2 m7 s& R
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西班牙海鮮飯板上燒$148
, s. |* a0 u/ B. D xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O: J5 p9 u% i: }tvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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% T6 i$ h: J/ F/ P e: itvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串+ R0 g5 l/ L, B& ^5 O+ B. C7 j
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 8 @9 n$ e4 u/ @; s5 I. y
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$ |' ^+ z- d2 l- m3 @. V- xtvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.76- z; M2 k5 P" O. w
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。) N& b8 d3 a) P
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燒 10吋老虎蝦$1286 w; b# i- q) `( I+ L6 y; L" V" G, b
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! m( `' a- r. V: C) L0 J
' c9 R( ], Y+ [+ }$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。/ X- N0 J2 w, m3 T9 l9 q
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$ L) S8 G1 m2 q) _6 O, x公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb) G L! Q: V' }- F6 s
5 \& P/ G* f8 v4 ?" l" e% h: Etvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻% z' U! q1 e+ V/ L- z$ q+ g3 J7 G
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 t/ N4 d/ \+ b+ l
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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