秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; ]) G) ~; A# l
9 C* Z4 t, R+ [& X+ `, T板上燒嫩牛索盡七國色醬
+ x4 m+ e. q" h/ a尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇3 }! \" h+ l2 b) `- h2 h
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
. i( Q( x9 e6 p0 d" U4 Z2 ~$ r9 i j公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
3 C& d" n2 p$ ~; z" Wtvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy# V. W) c8 ]& F2 K% U# n
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb) M9 K( ?) V0 J% M( _6 n- j
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" U4 u% n( t: h8 c
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.76/ A! w3 V+ n) F4 K+ C
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇' `) x9 r' B8 I3 E o$ o' F. q
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 m: k6 W( N) D
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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( t& i9 P2 C8 p+ v0 g. O西班牙海鮮飯板上燒$148
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+ a8 T2 r7 G6 M& a公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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9 v- a4 Q; _ [tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串9 n8 e8 [) w' C; f# B+ h
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
7 C5 |& e# T/ x# G! ]公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 p# ` l" k$ `8 @' K# S
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: k2 J. c* S& h Ctvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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) S: |1 x6 f! p: w; o8 k; z: k* ytvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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: m# y/ d3 t( J燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb. j# A- l, B# O
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 ~+ | `4 |7 D
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6 X. i: X2 q1 T e醉燒遙(佐敦上海街)8 M c- c' ]" k+ r5 t2 w2 m
' G) G! O0 |4 T, v, {每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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