秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvb now,tvbnow,bttvb- v! V: k% P% \, q, t0 V9 R
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
6 _" D3 l7 \; }# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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0 u, H) w) [: ^- q" q( K７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 q4 \' a/ O9 b
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
' F. B3 Y! N0 [4 E2 S0 yb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
8 f# l7 z7 u9 `7 xc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
0 q( @$ l) j. t3 `) V3 l) Ud.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
0 k) ]$ ~9 J- ~5.39.217.76e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ w- M1 C2 O3 {6 X) G0 M/ _
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
0 j) r. F8 H- f# x5.39.217.76g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 3 ~" e% G) Y$ G% j3 J& {6 j3 s
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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" q F; d9 `5 B% z公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148$ w( A$ T9 a8 {; i. c
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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U" c) v3 M% y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇% c# J) J/ n" r8 _3 K* Z* g" C7 y5 ~1 T; J
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( l3 i* D* f4 h
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1 `5 F# e. |/ o( XBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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8 X" G- F" M' x玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.76) p" t6 F# f& F8 }4 P' q* i
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5.39.217.76( G' I! I" B" z& r# ~2 H
1 ]. r7 U9 D+ O0 ?+ W, Vtvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇8 f) V9 Z1 [7 j( d
. g( q/ }* x4 J' f* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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7 E( M8 c" r5 O燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ r. P: I! I& [5 x6 i+ e
公仔箱論壇0 G7 {7 k& E: ^' q" O$ L3 ]! V; t' E
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0 ~! p! S2 W3 Q8 T8 [( H* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 B* o; U% T" _
秘製芥辣撈爽鱔$25 ) K; H$ ]; J. b6 j7 Y
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ b; ?+ z- }* z3 L; U
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燒美國生蠔$68四隻5 H* v% u, r2 s8 f& f4 g* _
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 4 W: a6 {- [" m: v% r) P
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+ s. s! Q z7 H; W+ w8 E/ }# c$ R; q醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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