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材料
, y: @5 I& L3 \# o) t) t& vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法
1 ~. C( a& q: F! K% t7 p0 D- S) Ytvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。5.39.217.76/ m/ c8 |. L8 g" Z: C
/ z9 C& k5 y6 a; T- U$ G8 U, H9 f3 @2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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. E- N9 a" ]$ Z3 \ { X" O3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。5.39.217.76' H, M8 R1 C, J5 [
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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( c5 q: o A- V* u公仔箱論壇心得
: ^. x* f7 M6 H' r. e公仔箱論壇「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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