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蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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0 |/ T& E6 i( y, r' K做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 b. ?' n# s1 n5 ^: I, C$ {
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。tvb now,tvbnow,bttvb; g5 f0 Q( `* [# D* q( z. `- F1 s
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb# u5 U- e" W: _7 g- s
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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# Q' l; ~2 a a) z& O7 C+ V/ d5.39.217.764.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。% {# h p$ d4 h
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7 A# _4 d+ B% p$ X4 C心得
) _+ J7 L9 x Q! q. N$ O5 s+ g% }「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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