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. k, I' _9 ~1 _5 S; C% \# s+ t5.39.217.76材料5.39.217.762 o. f2 y/ h4 a% u I
龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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汁料公仔箱論壇& X4 C( u; O! @ w
雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙5.39.217.765 S& u5 O& B* T, p" c
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% f5 F6 O, E1 ~6 C
1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。5.39.217.76' F" K( Y" q; X8 ]2 i) y
. v( Q7 g0 N3 N7 k1 r' z2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。公仔箱論壇' U5 v1 e8 l7 [9 B9 u" O) f, g
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。5.39.217.764 S+ G/ K$ z3 Z4 A, y2 |7 X) D
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2 q5 \* N( h( v2 L9 O m心得
" w; u* V, `( w/ b「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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