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去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙
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1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。 `+ g0 c( v; \
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ L0 r1 X* T* X {& G/ O& p
5 N/ ]2 H9 e' _5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。公仔箱論壇/ ]) E' g% B$ C/ X$ V3 q8 |
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「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 tvb now,tvbnow,bttvb) ~& R6 z& r* T# n* D
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發表於 2009-11-7 06:20 AM
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