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材料
: q" |/ `1 P2 U8 W7 J: \5.39.217.76去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙
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做法公仔箱論壇: T3 e3 T( k% k
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。5.39.217.76, l+ Q/ w# ]+ C7 t! o8 o2 l
; p2 [$ ]& S2 E |9 z7 f3 s$ Y5.39.217.762.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。5.39.217.76# C4 |; D+ n/ R
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3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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心得
j& u. z0 [. u- @$ d9 Q$ D5.39.217.76「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 ! K1 z* [" a: @& r: k; O
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發表於 2009-11-7 06:20 AM
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