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材料
, I o3 D3 _6 I) u4 O. jtvb now,tvbnow,bttvb去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" A0 M5 R U" i
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做法
& q0 t+ N6 o* Z2 C0 n) B9 etvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。$ a9 O1 a9 c( R8 G0 A
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。( m$ T) S$ W- H' y2 y& S' J( K
& T' m6 m3 P: e& g& I3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。5.39.217.76( Z1 @3 b4 t% S3 o
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心得
( Y) }. Y0 T9 W8 Q! J5.39.217.76「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」
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發表於 2009-11-7 06:20 AM
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