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# N( [- V: T0 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 u; Q- L5 d2 ^. Z; d1 y公仔箱論壇豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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做法
* m8 B/ V% B! ]6 g$ wtvb now,tvbnow,bttvb1.將豬肋骨切件。公仔箱論壇. g3 D' S" k! q, t6 I9 U) g7 l
公仔箱論壇8 Q w$ j* z6 n& m, b
2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。5.39.217.76; v) G- Z% ]1 s$ c2 y2 u9 S
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心得
- o. D' c q7 Y「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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