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材料：' @( x0 k( L* s
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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+ F) k: j2 b0 m# j G' S# W做法公仔箱論壇* t+ B; R. O* I1 T# D5 ~( v
1.將豬肋骨切件。3 d7 C* Y4 f& _: b
. O1 h$ g* }- J# o l公仔箱論壇2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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. L+ P3 T" _4 [3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」 公仔箱論壇8 W7 ?* w a: k8 H- X! j- w0 Q
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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