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材料：' V2 w. h8 [) u/ K
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. W) X5 B3 `0 U: X& m
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做法5.39.217.76( T+ u0 h/ d: `
1.將豬肋骨切件。+ C( N; {/ }! X
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。 q, G/ E- q3 k" y# c( c
4 x; \' ]9 R7 S/ O3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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心得- a4 c) ?8 z( ?# @! \
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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