法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# S5 q1 D- ~& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- P0 X8 y7 f9 d
' X( y, c/ `3 t
; Z# o0 V$ r' p9 j/ J( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 G4 X" n# r- ^9 v! \
可做 3杯份量
0 V' B, }1 z( {4 w$ \+ V6 @0 h/ etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: }& g# `# @$ F1 ]
材料：公仔箱論壇1 s" T0 D$ q$ E, e) L# P
; M' }* d1 G1 _# U9 x
蛋白 2隻公仔箱論壇# w0 o B+ Q. `, ]; b# S
蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb; F* }8 O! i; Q0 G3 O! ^$ f; i
麵粉 1湯匙5.39.217.76 \3 P4 ^6 B% [" T
糖 2湯匙5.39.217.76- W" I& g8 W3 E- l
牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" L2 z" b6 d. ]- {- v# p+ ?
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
$ Y, n$ [- g8 N5.39.217.76
m) G' p8 ^( v- N E6 c; U做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 m/ i0 ?8 a8 K4 _' ~1 j
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
/ m4 }+ e' _3 w3 f9 G& n
+ v/ F9 H8 b0 b& s5 L! i
, _/ Z/ |2 m( v9 X2 U公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 S# N: @' `7 W( t6 ~" ]3 R
/ I. g; p, a3 F& M1 A0 S
5.39.217.76 u/ B; f( v. u+ c" w3 ]% c2 ]- A
5.39.217.761 k: U) u! k. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 p2 w h. G3 h2 @
6 X" e# w! A5 L6 b$ ~5 f* m E更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 