法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.763 `" s1 \& O& |) U2 s! n
" |9 n) i& A6 M- R, n& @% V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# U9 d8 e, I8 P- Z d/ D
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" N, w3 A) u9 i8 T5.39.217.76可做 3杯份量
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材料：
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6 g0 W4 @% Y/ R% a+ W' i公仔箱論壇蛋白 2隻' R8 f) U* k4 l$ y& \' h- |- p3 j
蛋黃 1隻
- d9 I2 ^* V' D! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1湯匙
# C, _7 _# A$ @. B公仔箱論壇糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 l3 R M! P2 N! N
牛奶 50毫升
# n& D* ]# Q8 j" Y% }" ttvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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/ N- i3 _8 N' O8 T/ [5 A5 r做法：6 Z6 P c8 V6 ?/ m( W& I
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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5.39.217.761 j# z5 Q) ^ v8 y! R" Y" y* b) y
/ V8 E# x! ~# `, o7 y看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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