法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。* h! Y# d: i* H3 C6 b. G
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可做 3杯份量
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材料：5.39.217.76. G* l1 X5 Q. o7 q; {
) ^: U o! | U0 { w; C; U6 B. T5.39.217.76蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p0 C+ g5 Z+ v$ d" o% O" a
蛋黃 1隻5.39.217.76( B; f# X4 ~3 U6 C; y
麵粉 1湯匙
# n$ n( o$ R; Z1 s5.39.217.76糖 2湯匙
) R( B3 Z# K8 J4 s& j牛奶 50毫升公仔箱論壇) Q. n8 ]6 U* @8 [. a/ }+ X
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：5.39.217.76% q9 Z5 D. v- v
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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- |1 j5 W# Z) H4 W ^. C2 w公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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