法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 q0 p- F' `
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% p; V( T0 L# M1 [3 ]可做 3杯份量$ X! z( c4 j2 s4 `
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材料：
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( j" a+ N1 X9 n) x& {& N; z# E: btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
. [$ d% o6 [- `# v/ m w: b公仔箱論壇蛋黃 1隻
) g; F$ A, Y l; X) ?/ t# v麵粉 1湯匙& w4 D/ e" ]* S7 v. K, I. v
糖 2湯匙
' M9 d& t& q r! Y( s公仔箱論壇牛奶 50毫升
# c+ \6 F0 G; `4 B: @8 W公仔箱論壇雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許) s) L( b. T A( P4 q
6 c6 r r% y; D+ t2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# Z( O8 c: B3 S8 `- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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& O) A3 I) m; O+ A7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
- z) B$ m4 |; R+ r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: y& ^/ b8 Y- |# c
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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