法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量) U' d1 p3 n4 i9 ?" F1 L
" g& M9 ?4 |0 B) R- x7 [/ E. Otvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb) D% n( i4 d2 O; W! G0 T4 m/ v& }% \7 p
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蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 j% ?8 v4 T _4 S! k
蛋黃 1隻
2 j9 f# ]. W% u; u+ L+ ]公仔箱論壇麵粉 1湯匙
2 P( _* D0 j P6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2湯匙
# E8 _% R6 ~+ f4 R0 ?3 a' P公仔箱論壇牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* ^# P1 d% _ c I$ r
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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$ N6 |) X1 Q' T- m( m" v3 b7 v! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 S Q& Y( S/ |9 L; C7 K6 ?) g# U. Ftvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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& }( E" \+ d, @& y7 ^看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～% S) i. U. n: `* O9 I# y- W
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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