法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.76. j2 a/ Z! Y* v6 L
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- g8 C5 E9 o; U9 o可做 3杯份量
$ G+ r2 [3 h2 @- [& v* w& e8 I8 D0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ h. Q7 D- F# r, ?) ~' E, ^0 K2 ~2 z
材料： n# F [6 G, [) o
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蛋白 2隻
3 H# c% K( q* p, \$ |5.39.217.76蛋黃 1隻
9 w9 v; p9 }9 K, f7 s+ c5.39.217.76麵粉 1湯匙
; M2 s3 A0 C2 ~" i0 A糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 K# y& X; _
牛奶 50毫升
- N6 A C; ?+ j2 ~$ X7 J9 Wtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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5 T- d0 Q7 T% r6 e公仔箱論壇做法：
' Z8 h: R7 f- @8 l, ]4 R4 b* s3 @8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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: T1 F4 m t/ d" ~" u- o- c看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～# [: t5 [- A3 r8 v. d6 s
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9 n' s, C8 }) k, Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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