法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量公仔箱論壇; J3 a& B7 u9 I; v
0 O1 R d, F" }- ]8 K) o( }tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇* ]7 c$ v6 ?1 |# g9 @) `1 q# a& X- `
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蛋白 2隻
7 I+ [0 |4 [8 _ h( \+ ~, l公仔箱論壇蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 W+ X% E+ ?4 }1 Q
麵粉 1湯匙# y0 Y- @( x% M' y% [7 M1 v. `" a1 s
糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t. ?2 M+ i' `) P: N2 y
牛奶 50毫升
9 A7 z/ S3 G: f$ X公仔箱論壇雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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+ p6 b0 F. h8 N% ~, r' C- ?% S公仔箱論壇做法：
# A A) E- E; o6 K- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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# E; L, C7 `' q) F' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D: Y9 o, D8 c; N% J7 n4 ^+ n$ B看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～5.39.217.768 F8 [3 O! _+ G" o; g4 F$ Z; `
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! n7 F- ~- P: p( y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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