焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 z0 e- r n' Z5 x: j% x
" x* d7 s# S; z c. \tvb now,tvbnow,bttvb基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
! R, g9 Y }6 B! v0 z! u公仔箱論壇: f! F# P# e B6 D' B4 U
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材料：! ^" o3 H! f$ Y# {
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豬扒 3塊
2 V: e& @& j b* l! Z0 X公仔箱論壇洋蔥 1/2個公仔箱論壇. ?2 e' ~2 n5 y' H5 H
青、紅椒 隨意（切粗粒）
- ~7 [: s v. V5.39.217.76番茄 2個（切粗粒）
) W2 s' F& f$ t% }% w3 m4 d蘑菇 5隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 U$ [3 a, `( u* n* e. S
蛋 2 隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 G+ E+ G, b4 R# b
蒜蓉 1/2茶匙
3 i: M) r e ~" S6 t3 o公仔箱論壇白飯 2 碗5.39.217.76: b: U6 Y- `- F0 A4 v
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）' g+ }. E- O3 ^* h$ E2 h
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
r: ^# o: ^% s% L5.39.217.76
- u# F) q. |5 J" Etvb now,tvbnow,bttvb醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @% _" a0 C9 l' @% l6 M
2 W8 p0 l( V# C2 f! M生抽 （醬油）1湯匙公仔箱論壇2 t0 |* q* L" u4 g
糖 1/2 茶匙公仔箱論壇8 v- V/ o$ G$ s) f5 M* y2 M) C
粟粉（玉米粉）1茶匙
, R5 b# U" W! J% P$ ~( ]( h3 b公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
% O* E3 ^" P6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1茶匙$ a* r% W' U6 Z- s: L* A
麻油 少許
, O% E2 l. n5 h wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \' S2 y* e# }8 X; d6 y+ ]* ~
( H. A3 W- k7 u. x5 d7 M. S調味汁：
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5 H! H1 b' n [* H8 E, M* A0 m) t公仔箱論壇蒜蓉 1/2茶匙
/ w- c9 Z$ L9 O h2 m. R+ s5.39.217.76番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
' ?# [3 A" h. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯（高湯）3/4杯
* e5 Q) O9 K4 Z" ]1 K( s麵粉 (plain flour) 1湯匙
* ^ ?' o6 d! x* N8 R3 ]4 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
, z, p, B1 W( h2 f4 y糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 {& n2 g8 ?7 Y1 M7 N. ~6 E0 z- L5 |
3 W7 l* `3 b5 H$ i" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 n+ s2 x6 N1 d
做法：
9 `. |1 e: x$ u' U4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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# `6 _6 w4 F/ P# a4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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