沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
0 u8 W2 Q) l# D4 o% S9 L* H- e公仔箱論壇# G4 X) ^6 y; \
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。+ ] @% X# d* U2 b/ }% z
9 Z5 G) X% p0 |0 H+ p公仔箱論壇
8 F# M5 n: \4 N2 o0 O5 t' d0 G; ^
( V+ u0 v( D+ v$ t公仔箱論壇5.39.217.76) o0 T" a7 X, z3 G1 T1 y
材料：2 L/ L/ U( O' `; N6 e% e% |$ M
5 g$ _3 ], j ~ }公仔箱論壇黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克$ {4 N* X8 u3 i
雞蛋 5隻公仔箱論壇- _7 y( I+ x x$ p5 A+ O, E r
幼砂糖 120克
# [3 H9 a4 O x牛油（butter 奶油） 150克5.39.217.768 E( L3 l3 b* y, l; x
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
" H5 o9 c+ K' p% _( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量: P& k8 ~5 d& ?6 T* F2 D+ D, d
" W" |6 K& p6 G" b& c5.39.217.76
5 I2 `( a8 v9 w' s; i( ?% M/ x% G7 J
做法：
: U+ a8 S5 \8 v) o5.39.217.76- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb' U' f% M! W4 x( x0 U" \8 }& X
Q+ W) Z* A9 I$ w7 }1 d b+ _, L這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 V9 w3 T$ v& I: o. M' P4 q
公仔箱論壇7 E9 }: B8 ?! W# u# T
* r" y: d- T& w4 y3 p* r; y公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 