沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
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9 s, v. H$ L3 e) Xtvb now,tvbnow,bttvb這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
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, F7 J$ Y9 S0 \: p5 P2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5 E2 d! {0 `' H+ O: m
" e! f$ x* B' P9 M( u4 z+ L- ]黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
" ~8 k/ D) W6 M5 f* b雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb, g. t! H% n+ D! }! y- b$ Z
幼砂糖 120克
4 y. j' g( u9 e& d牛油（butter 奶油） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w g! y6 l$ {$ h
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
' B8 O2 x8 Y7 }糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量7 U4 t& i( v1 u, K3 G, W' k, Z c
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5.39.217.76" d: `; T1 p, q/ w. c. L
3 H# ?* E! z0 I3 g7 y公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% g; T1 h& F3 I
- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：5.39.217.76+ t+ M; T C( f2 A. x7 N) u5 U
* @. J( _4 V! E: v8 p) D2 F+ l* t' g這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！tvb now,tvbnow,bttvb' h7 f4 O- z6 h/ D% g
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發表於 2009-11-7 05:13 AM
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