紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ l6 v4 Z! D7 V o) t; c$ e
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.76: ~" O; Y: ?3 k- {
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。2 P) [* ?- O F4 r3 U* j$ R' w$ \
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可做6杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [ [. N4 o, K; u
+ I) ^( v5 N* k- `1 f公仔箱論壇材料：公仔箱論壇$ a G2 s+ L& s& j. b1 M% k, c
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雞蛋 5隻
- J7 i0 ?: u* L& g5 J! Z" k1 ?公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克5 E; e1 `2 {$ ~' h
牛奶 (milk) 60毫升% f3 v1 y: v: T" O3 V5 N6 o* O
低筋麵粉 100克
# t- w* f! U4 U" f8 P' q5 A糖 80克
# M! u2 G: `' z( \( X$ y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙3 I V: E. I+ k3 _
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙9 Q) N( Y/ C1 K/ I' h. V! m& D+ S
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" u, L* `4 r6 m, o: t0 ]$ [1 @$ w做法：5.39.217.76 n% x# ]2 C/ l! j
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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