紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb- z8 m* q/ ~- u8 t+ R6 c
8 V. y3 s2 u4 s5 R公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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9 J8 |# D4 r- W/ o/ B5.39.217.76為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
: ]7 \# A4 J3 g1 v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f& w# O6 U0 ^; f j+ J& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：. n* Y1 W' ?4 K
2 b8 e2 V4 a7 w7 L& q d6 S }雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb" E: _5 K" n5 `+ v: i; o' y' V" g, r
牛油（butter, 奶油） 50克
+ @; L, z( ? |! gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升
6 {! s6 _* i. J) F低筋麵粉 100克5.39.217.76/ v$ e0 N6 x" x5 f' ^
糖 80克+ E0 I# ]- }' P, K3 M! F# ]7 x! _
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙' }! e3 l1 o( Z3 z* x
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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+ X$ g( X) r1 A8 C8 F" x做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x" r j& Q5 K0 p' G
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( K) t5 V( f" u; w$ q
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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