紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( `2 W! ]/ C! \ D) N3 e% T
8 B6 ?. m" W6 c) i$ j4 U% _% H+ A但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.760 X0 m" u* A5 @8 }: D
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。公仔箱論壇% Z7 M9 h7 [; Y
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可做6杯份量5.39.217.76& p! ^4 N# S0 l4 n6 i
6 }* f6 A! i) m5 q# I9 ?+ `* i+ _$ n公仔箱論壇材料：
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雞蛋 5隻
& Z5 I r2 @5 J" I0 k+ P1 L牛油（butter, 奶油） 50克& u8 `3 `& k& `7 j& I$ ~' K5 e
牛奶 (milk) 60毫升
7 o& x( V6 E8 r/ A5.39.217.76低筋麵粉 100克
2 ?, t0 S+ }) `: f3 E' P" m3 r5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 80克
) @ R7 i$ e6 A% G0 s4 N5.39.217.76雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙. p/ x: m, X# x
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙/ _+ R2 a2 P! j/ z6 }& V3 p
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- P" ^( \2 d' |- G5 Y5 ?做法：5 I. g( t+ K; Z5 p7 o0 ]
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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& }' Y9 s9 y) b# L5 u2 C- C5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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