紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。 `0 p$ `* _; m! V
& S. q! W3 Z' [( Q6 f( S: K7 h. G公仔箱論壇紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 h+ M! R7 ]6 _0 z, g2 S
9 F7 g9 ]9 s/ A; z但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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/ P. c8 H. E* V+ d( N4 I為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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" p$ y" o2 F% m( u4 d8 m3 Ntvb now,tvbnow,bttvb可做6杯份量
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材料：
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( S- u) P+ d7 T* x5 K5 ^公仔箱論壇雞蛋 5隻
0 s J- B& S; V3 W3 g- s0 S公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克5.39.217.76% h# x2 \; ?" {! {- `6 Y5 ?
牛奶 (milk) 60毫升
& E+ a. k/ e% _% W, j低筋麵粉 100克
, @: p! f% \8 j4 J/ x4 D: t糖 80克1 D- ^; m0 P5 f% q2 _
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙公仔箱論壇9 A( P. |" s2 r0 b3 p
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙* u$ s: W. H; g
5.39.217.761 r: J4 |9 e! h
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4 C" q: h/ x/ h' h- }做法：tvb now,tvbnow,bttvb, B" U) L2 R A0 r
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 P9 {& C) X8 D Y
. p; r$ J( c3 g$ y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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