紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。, ~1 Q/ L/ F( G- d7 O# v
8 x2 _- ` K$ m* a0 a+ e. A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。* a1 j: R( f/ g! N& {- b
# \6 Y! F) K) u但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb4 h% i. `( ?$ m9 h$ Q
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可做6杯份量
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 U: N' E K( T
5.39.217.762 T7 n* ]6 ^% K2 U
雞蛋 5隻
/ e2 Z# f- T( f) C1 W/ G牛油（butter, 奶油） 50克
+ X6 b( h0 S. ^" w ]4 y牛奶 (milk) 60毫升
- ?1 X: o$ p* O/ f/ {; |/ X; L5.39.217.76低筋麵粉 100克5.39.217.768 l* c. S8 c: C2 f$ Y$ ?8 R6 L. U3 g
糖 80克公仔箱論壇& }- Q5 m# D3 a, W/ S+ g$ P: |, o
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
& u, s0 S( n- p: S/ w- C. Q0 r7 ptvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 z) D7 x0 {* C) R# m4 J
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做法：
, O, z: n, r$ Z$ ?4 o. ?+ K8 ~tvb now,tvbnow,bttvb- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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