紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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1 E# @# Q* K3 V: z9 {1 Btvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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! i/ Y* V9 e: h但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.762 L; t4 ?4 ?7 R; F$ G# Q0 z
( `( n: c* r! d* j& [ ?5.39.217.76為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 {: \+ W) g( T! D( T
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5.39.217.76" c9 b9 }5 }2 ?! L, J0 f
; f+ B, a0 I m可做6杯份量
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9 Y* A" R2 X8 E/ C- d& T% xtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76/ X3 a3 d/ x5 {3 L( u( w
/ w( M; z; G3 c2 ]9 D* Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
$ ]0 }# M# y s9 w) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（butter, 奶油） 50克- q9 Q2 S' j& N" Z$ ~
牛奶 (milk) 60毫升
* ^' n3 w7 X0 K' l2 v低筋麵粉 100克
, f( ~% D9 k. p0 k: ^% W6 A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 80克; F! p( n3 W% [. `2 O
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
8 _* q2 b: s2 {* j$ b% m' X1 C; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：5 {6 v; I! |* T( u1 x
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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5 q6 F, z+ \* y e0 B. v5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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