紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5.39.217.76" o0 v+ N, i$ u, a+ O; `* J
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 A* R! D6 l4 X9 }! k
# ?! u# K3 T9 n+ S! h2 p5.39.217.76為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 ?) M( @$ @7 k- D
3 B3 t! a/ u) F, u5 Q0 d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& U" `' a$ k, D8 Q8 O0 ^& x
/ P' s* {. ~0 O6 T. {! g雞蛋 5隻
+ q6 v6 I7 ?( W y$ l3 gtvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克! y g" f. t3 N* L l
牛奶 (milk) 60毫升
/ H7 `8 W) |5 ]7 t3 Z, x( ?( z公仔箱論壇低筋麵粉 100克
" a/ I& Q$ n- n) y糖 80克8 a6 l) R1 K" _: z1 F7 f
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# y* Y) C6 N# a7 e' N1 U5 x
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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o7 d8 L; f. M公仔箱論壇做法：
7 ^ g1 `. }2 |" M2 D5 I; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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