紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5.39.217.76' `% b( d# R5 w# x
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。+ L @# O' N0 }: R2 E( k1 O1 u7 V Y
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇 X: l0 C' |0 X
4 P/ B: y7 g" a8 f公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。6 X( ?/ v3 C2 g; K9 i& p
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! d/ Q+ C* l9 l# N- n" X5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 v% N: }0 ^5 A' G6 n' B* S
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雞蛋 5隻
7 T% y% [) |7 \9 y2 w$ [' x- f/ F0 M公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克
7 Y, K1 E# J; ~" x2 {4 |1 `5.39.217.76牛奶 (milk) 60毫升* g/ a n. R* g( V, g5 ~- g( l
低筋麵粉 100克
9 Q; O+ p) D b' _ t$ m+ G5.39.217.76糖 80克
8 w# z- e& @+ U% R; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙公仔箱論壇3 D f: K8 f- `. j: u8 Q) E+ A
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
& |% K) \! n% N% y: g, f! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, s0 L# I# F4 x `7 ?% t- R' g5 C
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做法：
4 P# ]4 X/ |" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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