格仔餅【懷舊的香港小食】Waffle Recipe這是懷舊食譜篇。如果你像基絲汀從香港移民外國多年，相信很想念這經典的香港街頭小吃——格仔餅，又稱鬆餅。一般相信香港式的格仔餅 waffle，是從美國傳過來並演變而成。Waffle最初是由比利時開始流行，最有名的要算是 Brussels waffle，一些食譜稱為比利時格仔餅 (Belgian waffle)。餅身較厚，格子較大。但香港街頭小販售賣的，格子較比利時格仔餅小，一般呈圓形，分成四等份。tvb now,tvbnow,bttvb' }% Y5 M/ f6 N8 x' d
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讀書期間，當放學時，肚子雷鳴厲害，聞到街頭的小食便檔傳來陣陣格子餅的香氣，急步上前排隊買一塊。吃了一塊，就飽飽喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% {; a' H+ R6 Q: Z- T
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如果遲了點放學，吃了塊格仔餅，晚飯時也少吃半碗飯，給媽媽知道，就不好了。媽媽說，吃太多零食，沒益呢。媽媽說得有道理。但為食的基絲汀，自我安慰說，久不久吃一塊半塊，也無妨，不要太責怪自己啦！到現在為止，基絲汀還不需減肥，算不錯吧。
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+ x% Y Y8 x5 \( T# x& F5.39.217.76只要記得，下次吃格仔餅的時間提早一點，就不會壞了吃正餐的胃口。
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/ o6 H I" | V# F8 { X到了澳洲不久，很懷念香港的街頭小食。看到這個專做格仔餅的 Waffle Wonder 格仔模型爐，馬上買了回家。弄格仔餅就非常方便耶！5 {# p) G4 ?8 s0 @4 a- m, f
/ i, s+ z N# r9 s3 ], cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做三塊格仔餅份量tvb now,tvbnow,bttvb! o ]( q6 t0 A8 K4 Y9 p
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材料：
' V+ u! \% o6 s, F @% H- 120克 低筋麵粉
- 1/2 茶匙 發粉
- 2隻 雞蛋
- 20克 砂糖
- 1/2杯 牛奶
- 50克 融化牛油 (melted butter)
- 水（隨量）
- 1茶匙 雲呢拿（可以不加）
做法 :
7 A: {5 b6 x7 m" u% p( e0 v- 先把牛油融化。打散雞蛋成蛋汁。
- 在蛋汁中，加入砂糖拌勻。倒入牛奶和雲呢拿拌勻，然後篩下低筋粉和發粉搞勻。最後加入融化了的牛油。拌勻的漿粉，稀調度以能隨隨流下為準。這樣弄出來的格仔餅就會鬆軟。（當預備粉漿期間，如感到粉漿太濃杰的話，可酌量加點水。）
- 把漿粉倒入預熱的格仔餅模型爐中，烘至金黃色即成。
1 x% {% ?: ?- g f/ Q可以塗上牛油，花生醬，煉奶，並加砂糖，即成經典的香港格仔餅！
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& o9 c" b$ a4 ~! r+ f1 r" H$ l& Mtvb now,tvbnow,bttvb如果沒有製格仔餅的模，可以用平底鑊煎，即成 pancake啊！公仔箱論壇) z' Y4 J4 m9 R4 j
0 N% a1 u' {, h% d) Wtvb now,tvbnow,bttvb配 strawberry都很好味道的！但可惜現在 strawberry不是當造，所以價錢很貴呢！於是基絲汀今次伴雲呢拿雪糕吃啊！8 R6 _& ~& h3 ]! V7 x* `! W
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發表於 2009-11-7 04:23 AM
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