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5 v% W; W0 z" ~6 g! ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：9 G# L1 t+ Z" Q' ?. P" G
肥鸭1只2000克公仔箱論壇. x; h- \5 o0 b5 d
熟猪肥膘肉50克( w0 h+ f- Y, O2 W: |4 C$ E
熟瘦火腿10克公仔箱論壇% C* u9 E* n3 W/ H" Y. @
葱15克 L+ `7 w8 _% ?: d9 w$ W
鸡蛋1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' U( [' o" H% J+ @7 U
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调味料：
, B: I4 ^0 Q% J/ \5 t芝麻50克
$ R) L: X# @2 Z3 h花椒20粒
v' M+ f9 V; E* Z! W5.39.217.76花椒粉1克
5 j4 o9 S1 g/ G% ]" ]' Z: L, V! g. s/ z香菜100克公仔箱論壇! a8 R) K% N( Q, h
乾淀粉50克1 \9 w) R# S# V1 i6 O. |, ^
鸡蛋白3个
% X2 U- D" I% o$ D2 Y面粉50克
# E9 L, P1 o- s5 Y V. o. X绍酒25克
' W/ F9 S6 n( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油10克5.39.217.76" b! Q* d" k6 C- r+ l
精盐8克
\# c' i, L( Y! ~公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)
- m% N- ~1 V: G/ B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖5克0 Z% @' n( I/ _& T+ _2 U! `
姜15克
! Z$ u' C1 C' c% w4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* _' X4 d" p. Q1 Z
制作方法：8 z8 R0 J) y: x" t% G' m2 E* L: }
- f* ]8 T" p5 |( n5 Y公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ m h8 Q$ n
4 M: U# y2 M( V" r+ \( \2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；5.39.217.76 _4 P2 A1 H0 s4 x+ G( k3 A z
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；5.39.217.76 c+ g6 N0 [# J* V
$ y. {1 J: X8 W8 C7 U3 S* C# Q7 v; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' r1 @ M% x* E+ P' `1 ~- {
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；% W/ ]! {* n* U0 a9 p* O
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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