$ m) r' n2 L" k* p2 z' e) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 R0 N4 M. i. R/ a$ K$ y& r
' j6 x; d" m' h; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! l1 c0 v/ F- O: r肥鸭1只2000克
1 a& w+ }! K. l" K' c$ n3 Y7 ]公仔箱論壇熟猪肥膘肉50克
: H) Y3 y! r/ T! U8 B0 K熟瘦火腿10克8 m0 A6 ^5 L' N# E) f0 S
葱15克tvb now,tvbnow,bttvb* F, g1 U4 G) b3 ~! k8 _2 [2 B
鸡蛋1个5.39.217.76& ^* K8 U: o* j9 d X
/ o i- L- y# C `" N调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 N* w8 x7 y) o R9 V$ m
芝麻50克tvb now,tvbnow,bttvb# _: X! t6 z7 S. A" N
花椒20粒
& L7 M; a' ?* [" e: q3 ]- s0 `花椒粉1克
7 J! G5 e0 Y* U3 V* D) dtvb now,tvbnow,bttvb香菜100克
0 R1 h) F! l( t2 g8 c5.39.217.76乾淀粉50克" J1 }0 ]5 | s
鸡蛋白3个
: R0 V3 C& k& _' m面粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* [3 C/ ?! N/ E! m2 s
绍酒25克5.39.217.76+ U1 S! y2 K/ |' {* Q! a
芝麻油10克2 R* |2 s. d" E8 \0 b
精盐8克
" o# S) e) S, U" v5 G9 _7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)
K; t2 b6 }& F& u* Q4 T& n wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖5克
1 H6 X9 h0 o/ B5.39.217.76姜15克6 S- C( p# ~* I5 T1 C \* t
7 P. N8 R i1 u( n7 Y N1 L' M制作方法：公仔箱論壇- x1 T+ C! s$ V% t: I; m. U) E9 N
5.39.217.76" L" B' }: ?$ D5 D9 d+ s
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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& G% F% s! e) F/ \6 h公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；5.39.217.766 ]+ L' a4 m! Z7 U; A
1 O5 [8 Q, g9 {, o* }% J0 Q3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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, ~" L, T2 `+ l1 V4 @7 V4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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' y" K" y: a* [0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；5.39.217.762 F3 U5 G' N. }8 t3 e# e
3 y0 Q! @7 J5 D$ r5.39.217.766. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；* v: ^) T" p; S9 O- f" p0 h
5 L+ o; C* N3 g5 w2 I Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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