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0 ]$ U% T( t5 ~' t* Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ }% ~7 q2 x% p h9 M
材料：
4 X: e2 d8 V$ l) A. c! R; b8 }1 h公仔箱論壇肥鸭1只2000克tvb now,tvbnow,bttvb0 m: J2 V4 I2 n
熟猪肥膘肉50克
. |) j. J- [' c1 J$ b* l公仔箱論壇熟瘦火腿10克
8 s U1 k+ A# Z8 V% N/ ^& e葱15克
$ A7 i& h J0 w) L9 g+ c3 a, v鸡蛋1个
( M: d( o$ S* J- E5.39.217.76
! R0 q1 ], x, F! y& U- I7 A" w调味料：
0 o; e& @1 j8 s0 t芝麻50克: b d; a f! N/ M: ]; D7 \6 E5 {
花椒20粒; f. |! o! H3 S9 E
花椒粉1克# d- D* K# y+ o; W8 ?/ F) N( _% c& Y
香菜100克# K# |' x7 R, n/ @9 J! a$ S1 ~+ J5 V
乾淀粉50克* N8 o4 P, ?8 W0 n
鸡蛋白3个
" R5 A% {+ C! e G! Ytvb now,tvbnow,bttvb面粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# b+ @( l4 t7 H/ |( j! F
绍酒25克5.39.217.76( l$ J: U' H8 W; E# W2 a
芝麻油10克
4 C( i+ k; X" U4 x公仔箱論壇精盐8克5.39.217.761 t& o" D6 ^3 o1 c# q5 `0 K7 K
花生油1000克(约耗100克)
2 {/ f: h, j$ M公仔箱論壇白糖5克5.39.217.764 S* h3 ]' P& g+ E! S/ d
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. S, x' S+ e9 U. |/ W" d! I
" l9 P4 i! i5 q3 I/ g# `) t: F5.39.217.76制作方法：
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；公仔箱論壇, i ~* H! d8 D; F. Z8 z
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb% m& j* _- R6 H( ^, f6 X
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；tvb now,tvbnow,bttvb# S2 g4 S2 {# M7 ~/ u
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；公仔箱論壇( D2 V- ]& j, d4 U3 P
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 v: M2 F9 y4 _+ r9 i& {8 W# g
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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