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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ p% A) k: U1 c* [
材料：
+ Z* a: m5 i- j: b- Y肥鸭1只2000克
4 Y) `% {4 p+ T: ^) E9 w公仔箱論壇熟猪肥膘肉50克
, [6 \5 c& Y. z) Ktvb now,tvbnow,bttvb熟瘦火腿10克
. L2 V2 u) }* o" A; `- i. Otvb now,tvbnow,bttvb葱15克
% M4 h9 Z `* W公仔箱論壇鸡蛋1个
- [4 v$ g0 l) ?' R& I/ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 k( i- q6 a9 j, Z; Z6 j
调味料：
! I7 e+ Y$ K3 E6 y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻50克
" ~, J& ~) _1 M( ?' i5.39.217.76花椒20粒! n# {# o/ ^& \4 }2 Y
花椒粉1克5.39.217.76# k" h! L ^( M1 W, L6 O3 @$ ]
香菜100克
& g4 x, ?5 R# A' b' t3 ~tvb now,tvbnow,bttvb乾淀粉50克" \9 b2 w) Q, t6 |' F- C4 }) R
鸡蛋白3个
! \" g; ~% x% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉50克tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 _% w ^9 g! s- I% b2 m
绍酒25克5.39.217.76/ g( U/ t, ~0 P. y7 d- C5 l
芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 X, ~7 Z' N$ O
精盐8克
; p1 B8 z. f# M+ u公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)公仔箱論壇/ h0 \& S. h- ]; Q
白糖5克公仔箱論壇* q% O6 z% ^. B, d, |* ?1 P2 ?
姜15克
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制作方法：
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；5.39.217.768 B: g- P- L. g' R$ ^% r+ ]5 C
% Y" t& R2 `! O3 Y$ n- @+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；/ y. R T" F$ X# X
# m& A1 y$ q6 `6 ?3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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% l' R' X j8 B' G# x5.39.217.765. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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9 K- w/ \" g9 s1 @8 V# Z9 u& A公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；- E. x3 A1 A* j) S: e S3 V C: F9 y7 p
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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