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5 @7 s3 T+ ?: M. [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 [8 R8 |9 ]5 L, ]; G
材料：
( M+ D" S7 q m5.39.217.76肥鸭1只2000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W7 r. _4 a1 u3 W8 W6 Y
熟猪肥膘肉50克
5 {% |2 p! _- ~& j( z1 e0 W2 d8 R+ vtvb now,tvbnow,bttvb熟瘦火腿10克9 R( |) o& S {% p
葱15克
9 L/ Y G7 \. S+ |$ t5 }# b, f鸡蛋1个
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6 W8 Y( F5 A( v$ g0 U4 ?5.39.217.76调味料：
6 }3 s: c$ j; ?1 ~( k芝麻50克
- z& \% h9 A1 e公仔箱論壇花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k3 ^/ u# B7 W- x( S+ h- e
花椒粉1克
* R" t- V/ J( U, c7 x香菜100克5.39.217.76" D. n; y$ w/ p4 i, `4 v2 v y
乾淀粉50克6 o( U) I3 k9 g6 A' Q- m
鸡蛋白3个公仔箱論壇% P& p' P6 I& W6 v* Z9 P g
面粉50克
" e$ H7 s" N7 u6 A# u# q) g' @tvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克
2 K) q6 K4 \' m" A芝麻油10克5.39.217.76 C' n! @* X$ I+ z' O) C! l* v
精盐8克
# B% B' |5 @# e- V4 C. J l公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% v6 ]+ X& f2 x0 X
白糖5克% q; z/ m* G* ^2 H) |9 T; z+ A
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" d# X$ x! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" z2 `$ y$ B/ p3 O0 G
制作方法：
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2 V+ x7 U8 i2 w4 ^2 ^" y$ q公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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U8 n6 x6 k* z6 ?% f* {公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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% L0 b {( m8 V" V5 U8 f4 L% ~: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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* ^6 L3 r+ d7 M% t! F$ D公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: ^% W- `# G3 E1 t
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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