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3 E6 M+ ?3 @( C1 n b材料：5.39.217.768 {+ Y9 J% O! F
肥鸭1只2000克公仔箱論壇0 H" m4 M: @% ?2 U k8 O
熟猪肥膘肉50克5.39.217.76: Z) q5 k) ]2 m. e) f) h+ ~8 u
熟瘦火腿10克
3 b: v' l1 n) @! G葱15克
1 J4 z: C9 l4 |鸡蛋1个* L& P/ J. b' C' h" V/ l, P
公仔箱論壇6 z5 @& M' t3 Y. z6 Y/ F# r
调味料：5.39.217.76. ~6 i! f' L D
芝麻50克公仔箱論壇. ?8 X* M u! t# c3 |* U
花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ ]; T' z! W' p! _ G
花椒粉1克
$ P8 k/ P! a- d, F+ W1 C( I/ R3 J0 i1 k公仔箱論壇香菜100克
: z% u# w4 O1 ^+ _1 q2 s+ {6 }5 T5 G公仔箱論壇乾淀粉50克
4 J/ w# [( c+ I# s鸡蛋白3个
; z& L1 d0 a* v6 J$ Qtvb now,tvbnow,bttvb面粉50克公仔箱論壇+ G8 A2 ]) w$ b# T; r: g7 c
绍酒25克
. B5 I4 U$ {1 R5 p1 ~2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油10克
, }# D- Z; c2 n3 V0 f+ m公仔箱論壇精盐8克% B [% N& w# W# @/ a: _1 ]
花生油1000克(约耗100克)
, ~9 J* T; n1 j5 A- W! p Gtvb now,tvbnow,bttvb白糖5克
" X( ?2 V: |: l8 A9 d3 f7 l: k姜15克
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制作方法：公仔箱論壇9 E7 q y* [0 O9 u$ M5 E. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, `7 x! Q/ k" K
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. T8 D5 b- ` n
7 d1 V! g' W0 B+ q( v5.39.217.762. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb4 f. P1 C% s2 O4 E8 U' R
2 G% S3 D$ B9 v0 o3 ~+ t1 t3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；4 r; R$ Z6 q8 X
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb0 S' y& A3 b4 B
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；公仔箱論壇" g9 W4 m) ] y6 U6 E+ U
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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