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7 _9 f% ]% R C6 e0 E/ f" g公仔箱論壇材料：; [5 g- H [8 W# j+ O6 b% e0 a
肥鸭1只2000克
& J" H% ]% f5 J; K# c+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟猪肥膘肉50克公仔箱論壇! g* f/ P9 U2 x7 o4 X$ y) h
熟瘦火腿10克5.39.217.767 [' A4 r* w" C, R+ T, i$ {1 o
葱15克
/ l ?# n$ f% ~鸡蛋1个
8 Q- C7 V& _( E9 ]6 Z% e' k, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m9 Q( _2 }7 q调味料：
* ?( g, }) H# _公仔箱論壇芝麻50克
, a/ n! \3 W+ O. M: B1 y+ rtvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒
$ o) i U% L* q; N/ f1 t3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1克
y! h: a+ T. h' p7 A香菜100克* r4 u3 |$ [; y( ^
乾淀粉50克
& Y6 n2 Y+ y- R; Ztvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋白3个
: Z: Q0 D9 Z' _) X3 v2 x% s; {. Dtvb now,tvbnow,bttvb面粉50克
1 b5 j/ Q8 ]9 I( G; o- K5.39.217.76绍酒25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 s/ l& M" s5 ?2 l
芝麻油10克/ @) I% d+ I: o" U( \: p
精盐8克
/ n8 {+ u- j% S* c7 n花生油1000克(约耗100克)+ Z; b/ Y, } @
白糖5克公仔箱論壇/ [9 f1 X( Q5 G6 e
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 g" g* n) Y( n/ g
# Z* `/ @8 ]2 ^2 p' {1 h: ]tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：: T( @# a% i2 o8 [( d
6 F# `) v+ n$ C. h2 `4 b* u1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
i* G: Z2 f* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q8 a" `2 K5 s$ ^9 \# _% o( r0 {/ v
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) U d# y' p7 x( n
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 X" q: @# l
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb2 E, y* G+ Q5 A
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；+ y) k3 T$ {/ \
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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