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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h J% _& H# U
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 n, J, J# i# h2 t9 q
肥鸭1只2000克
2 o. c+ H9 q- Z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟猪肥膘肉50克
) D" K+ H9 g/ J熟瘦火腿10克
6 |; k6 u# G9 Z9 i, l5.39.217.76葱15克
& E- ~9 t+ B; V4 q' T7 v+ vtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1个
9 W( G" B% J% S( u( p* [' @+ z公仔箱論壇5.39.217.76# O, D2 l8 ?! H2 Y+ ^% m
调味料：
: s: Z$ M* n; O/ w2 Z3 v9 v0 }% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻50克
. a0 H1 d; J- Y公仔箱論壇花椒20粒; U, O# F( h+ a. Y1 A3 u8 [
花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb4 j: |: p! g4 {, W/ e
香菜100克公仔箱論壇$ ^4 K2 p) z4 t2 u
乾淀粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& ~3 z& \3 `, [( R
鸡蛋白3个
5 `( Z# T8 |" t公仔箱論壇面粉50克+ \1 d9 s+ Y. _1 `( d; G& L
绍酒25克
+ K5 X: {6 u: W- _芝麻油10克公仔箱論壇 @( h& _! [9 O$ T- a' d8 P! @
精盐8克
b q2 l+ J' X( C ]/ {- Y公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)
* u) ]- m8 \+ A- s公仔箱論壇白糖5克tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 A; ^ }# z5 j( Q. e
姜15克
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制作方法：公仔箱論壇2 @0 u: @: k/ x* {
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2 t- C# x3 I! Y& @2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；2 D$ p8 _ T, z8 [
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；5.39.217.766 Y' c, i7 \+ Q+ Q- d- l' `& B
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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" t3 R0 [( `+ b3 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；公仔箱論壇# x2 M+ ]5 V2 g7 `% K4 @
6 ]- }2 Y" N1 C9 Y6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；" M- K: E8 ]: L, j6 b& }
J# F! G8 P+ n( v; p8 S/ ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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