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& u% j, M7 Y1 V0 Q- {0 d) f1 H3 w# L5.39.217.76材料, f7 m Y) x& [3 y. D+ ~
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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( H/ N( K& _) s# L+ s; x做法 2 n& s4 t/ u+ l: z" E5 S2 ~- |! A' I
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。5.39.217.768 Z# a C' L: g5 h" `% B' N
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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- @- w1 f( f+ h3 B1 g% K* ltvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* ]" M) E1 K9 r7 ~. H
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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