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" Y7 F( e6 V- W+ _# Otvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76/ m d) N8 \, F: Z; h
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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做法 6 d5 v" D. C: C0 Q- ~
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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7 ]9 S e% g5 C' O% [$ `5.39.217.762.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。公仔箱論壇' W- G. Z1 @; f. G
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。公仔箱論壇- b9 y- C/ o$ H
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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