今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。$ K' p; m- R3 l v# S/ l4 b
6 l8 q, H, F+ K$ g) F6 G6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 Y8 }* x5 i7 }; O. x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o4 a/ G2 B. ?* k c# r; R
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ v6 J5 O, Q2 Z* a
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品味準則
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7 ~/ y' R8 E: ]* E8 I/ A" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇. A8 G7 q5 ?. g' [& `
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Mini Cupping Journey$98 ) L0 ^" [# @# a8 K
, s; i# d* z2 G @$ ?6 u$ z U% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇8 b* @9 X& T3 c( B5 z( h1 H
1 O) H6 J Z. R$ w2 v( U公仔箱論壇＊ 5分為最高公仔箱論壇6 ]0 s* r8 }( V% r* {- e. L- v
由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb1 L# B& g2 [, z( Q" G+ J% T% X) C
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* y4 q: v, G$ {/ h3 b* _' h
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印尼: f' J4 D* U' e7 W0 h
2 O% T& z% b. etvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ V; W7 [$ x2 Y6 a' ?9 t
' D6 T" @- G/ E% w$ ?5.39.217.76烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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" y9 V4 H0 T: B# M. X0 c) _4 n q公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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* f5 Z& D. g. e% S' b9 t& \蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇$ l: M& u8 c6 s
( |" F }, D( M' o' ^5 ?' K/ xtvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇+ A8 _" W% G t3 v! k' f/ k( {
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意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇7 v. w7 X4 n0 r4 y8 p+ b
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 ) o$ L2 e3 g4 T
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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2 ] W# @% Y! ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5.39.217.76/ b' M5 o7 T9 q- l0 `1 x6 c
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
5 J' n: H: h; b) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 q) ?* W) b) v
意式特濃咖啡$10（單份）
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& t2 M1 s1 O4 ~1 @1 k: ]8 ~* X咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。, H: o* W; _9 L- |) v3 t0 z
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正宗葡國雞半隻$68
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2 o4 Y7 T2 _+ [5.39.217.76浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# g$ ` K3 f/ o
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葡國豬扒包$22 5.39.217.76* o7 |) ~1 `0 x: |3 U# O8 S
8 S, b$ [& M0 q: m' ^4 {4 w0 c6 rtvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.76% Q& ~5 ?$ X* |3 c+ q
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2 h4 Q# q% R; H( S, Y$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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