今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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M1 [. N! c8 ?* ]' {" Z5.39.217.76What's Cupping?公仔箱論壇+ Q! `& H6 o- p8 g% f
/ r6 n9 J, L' i! W& L ~' n% B4 T5.39.217.76這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 : G0 w4 C3 V- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- `) r. X1 p
Mini Cupping Journey$98
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0 i! F7 I- j; H( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb% T* w L4 @/ d% g- D5 P
由淡到濃哥斯達黎加
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" L( t8 g. G2 e; Ptvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb) O& P" P1 Z3 r/ S' O! I$ r5 C; C4 d
* T$ t$ h5 l+ U, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞
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) C0 T! E E' E& s* B! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
5 E2 e5 t( s5 U9 z4 w3 o+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- N/ S q& c' ^; b/ O
印尼$ C# V- y6 ^* Q
* }% e" ?! z- @- |5.39.217.76香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P$ X4 e+ |# R
. y6 [) }5 t/ z# {/ F) O# M烏干達公仔箱論壇: M5 I) G# t: i! [' Z& }
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 ^8 \ d8 J' ?" V
' w$ V% x, Z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
) C0 {6 E D3 f- o7 S9 D) ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 y$ _$ w% W' a% |, J. ?3 c3 q
特色意大利前菜拼盤$138
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7 ?! O; w2 P6 J A共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 ]4 n' k* @( M
" u0 R3 V1 L B' ^: t% T/ n8 O& k意大利甜品拼盤$98
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$ g2 c* P/ N% d2 M- _5 f2 _公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- g& f' s) V
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y' X' z1 S. _! l, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.76. D9 G6 g! ?& V# A1 V
8 u4 Z' b2 B1 Q. Ntvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
6 y7 n: |6 R& o h1 F8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇% Y! y( ~ U( H9 G* K' y- z
& F) m) o) I9 N T. C6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇/ t* i3 `6 N! N2 F
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正宗葡國雞半隻$68
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6 K* U3 w1 Z+ w5 ]% `3 }浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb% i: |/ v/ `: k8 b4 S! d: U
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葡國豬扒包$22
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5 u2 w% A* b2 \滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。- W, K9 Q; W7 @: y1 M3 v
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ r" b+ K$ D& l6 n' v, x( i
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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