今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。4 {; s7 ~! U& e( {) p
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What's Cupping?
. u0 o+ @$ Z! R% ]$ V. @1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e! b8 i8 l! v' {7 f( ~這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 , X. D p! W, B' f7 ^
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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4 M# Z0 c) G; |3 V9 i; P- GMini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B( u: B: s, O
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ n( X; s+ a, h# R- T
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＊ 5分為最高
; ?/ G" V- G& y* D2 N( ~, u5.39.217.76由淡到濃哥斯達黎加- B/ E" B1 j2 `5 K, {: }) ?1 @3 G
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多% x/ I6 q# Y& U# m' A) J! l
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哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( a( j8 p- x$ n
. |! u# d5 ]$ x- Z/ O香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 ) Q* M, g0 N0 J
' N7 V- s: v& ~8 [9 |& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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4 \. X$ [5 K9 J7 [) s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138# u; f1 a% T3 _: _3 ^
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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7 G6 F* j; {* x# E0 ~" H8 s: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; L; |, j% T' q9 b& H
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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; A- `6 i+ v [* ~/ T5 G5.39.217.76意大利甜品拼盤$98 5.39.217.764 z- ?6 L! g# O J1 |1 F% t6 r
* J4 u7 R/ q# i公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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! f2 c4 L/ z: @) ?Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb; I. y* f8 y- H% r8 G5 M9 X1 J5 {
$ m+ Z/ x9 R; x. u& O; W葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
2 _' @. v/ Z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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) o3 a9 Y( P2 X, q& U5 [% u意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇) t/ `6 n6 P) S; b* q! p
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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, I. T# ?, T3 I% t1 B' @tvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ {! _# d9 K9 V/ B$ i
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* O9 r7 L* `- }
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葡國豬扒包$22 tvb now,tvbnow,bttvb4 i" Q2 y5 X3 G0 D: o
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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2 H* C- G8 U. X4 o) z0 itvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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