今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 ^0 Q# ]. W- C8 P& r7 @
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What's Cupping?
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2 d5 Z% G/ ^) a這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 6 c6 Y7 f8 G3 `, x P
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品味準則
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! o% h5 H9 Y- k% `CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 2 R" ~! t4 D, I, y% W
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Mini Cupping Journey$98 * c: Z, }" r5 s0 @
$ w; f- \0 G# s& f* u1 o& t一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）2 L- a/ a( k0 z" q5 L6 x; h) @
; I& @7 Z" d0 g0 Q. D6 |tvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
! I) M: S- ^1 K: g; a m w由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb& O' y7 H/ Z# ?7 P/ X2 {
0 |4 Z7 P% E2 X5 R* Itvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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) [) q* G9 k! s5 r9 }tvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 p' ^3 k' i2 k5 _ d/ ]( s( e
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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) Y- B7 V I7 O9 D( K公仔箱論壇印尼
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6 V3 d1 w/ _: Y4 h$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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% X7 ?. l2 c7 s' r5.39.217.76烏干達
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* C5 q8 G! d( x香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
3 X. w9 z2 X$ x& ]6 \. O公仔箱論壇5.39.217.76$ o3 n ^5 {( G- c5 {; \& Q
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇' X2 G% D% B; l! a& S$ ]6 b r H
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意大利甜品拼盤$98
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; ?; `: `. h: O6 _. _# v! ^* w, J1 x* {tvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.76, D0 ~) R7 t5 c% f5 X" y+ A
# l W/ Z- i5 n葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H m* P9 X3 J* O/ e; S6 l& L/ f& b
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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6 B- O4 l- w# a8 Q葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 Z8 Q! \( v! z8 I8 [- S4 S
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# ^ u; K) b. J* F8 T, @4 e3 vCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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1 l% y- U2 m& k* z& @$ m2 {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 Y+ P- A5 T' T4 S J& [
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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