今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( q# M/ h3 n C! J! ~
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What's Cupping?
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8 [: I O, v) x2 Q5.39.217.76這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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$ X7 K1 c: N+ z5 G: @品味準則
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3 Q5 d' A2 b! v" E s9 R公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o! c9 p1 v! ^+ h9 N4 n$ d9 g. z8 e! h
- |* M$ E% |8 W" G1 e2 U+ v' C5.39.217.76Mini Cupping Journey$98
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+ ~* _+ y) S; E- T- Z+ g3 k一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.76& `$ j8 I4 m( N, A3 S
: v% z6 n2 R! F3 c0 c* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高
; x @. g* H' |) ]* d d由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇" B2 R# p9 U8 N0 E1 N: h) v; u; u
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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$ `% j1 ]- e" p2 s* [; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞公仔箱論壇8 ?/ c" \0 q# Y4 H3 p% c
( B6 Z1 @4 U. P, k0 S香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇. W @8 p$ G, S$ p) P0 j
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印尼
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3 W1 F) E; ~% f( R香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [ ~- k. E5 W6 I2 v
' J) e8 s: [( L8 V4 ~3 ?! F- X3 }烏干達
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! ^& `5 J8 ~( W6 g7 t1 U) Z, X公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% m! P5 H; H9 Y, k. v7 i, d6 U( B! ^
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb. \2 E- s( ^6 d9 X" L) P' [1 ]& b
: e" t- W6 q/ \& j) B9 [2 n蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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4 o% S3 o U' k8 N1 S特色意大利前菜拼盤$138' @: ?+ _' A" o [# S0 G
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。7 s9 E( U g: f* t" i1 ?
# P; N: C# [9 `2 ~8 }$ L! a: A5 gtvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98
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/ T0 q/ F: S0 k% C; ]- b1 aSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb" {; w. t" f2 [
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2 E- o. Z( I; @1 ]tvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇% `9 U' c' z9 D R+ f! D+ [
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇3 \# g+ N# V* x7 d5 N4 L) |3 f1 m
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意式特濃咖啡$10（單份）
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: u* D4 p( u4 o2 ~. K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
r6 }8 L. g/ E6 T( B$ n9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. h" H1 D0 ^. w: h6 N
正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。. i( X$ z7 Z8 c* D
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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3 c2 B8 z& x+ A+ q: Jtvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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