今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?公仔箱論壇: B6 `1 o4 j. z o Z. ]4 A
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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! x2 \ t9 g( X品味準則
- Z7 k8 z& Y+ R) y( H$ m8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ c O; D7 O2 I' f X$ @0 _( \
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 6 L7 D2 _/ A) t% W: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 M2 C* L2 m' ]7 y
Mini Cupping Journey$98 5.39.217.765 @0 t: y) }5 i( l* e
2 ^! k' Q9 A ^1 H2 {2 Z/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）1 f8 N5 N8 U9 J; s) [4 S, a
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＊ 5分為最高
5 n( Y. T$ ~, f. [4 y- s5.39.217.76由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 2 ?9 _' A! ?3 O5 A. g
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印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# y1 E# H7 T7 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 K4 Z/ p6 B
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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8 H, W& k' _# @2 K; `+ S4 @, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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1 \7 Q6 C" i2 K$ v# S: Y8 f$ k香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
`' I1 ^1 ?# y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e. i+ {% ?" N/ j1 [tvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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1 o5 A% i% C' Y* E7 G公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。; y O0 k8 K; d: a! E: `
! G; q0 ` j- n特色意大利前菜拼盤$138
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/ H/ F$ h# n6 ?3 p+ ?. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb/ e" C+ U. A3 g
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 5.39.217.76! X ~6 g" x4 e3 A1 M" L
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.76& q$ l/ Z! w; r5 P' ]6 V, P
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
8 @' G- i. B3 |5 g9 i" w葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。, Q) i6 m7 s: J9 o- g
0 m8 N; ?) ]5 l3 l正宗葡國雞半隻$68 5.39.217.76) h3 i( q) Q& _$ n* @( ?0 U
3 f1 K* E9 R/ s: p& q1 O5.39.217.76浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。- [. ]9 V H, V4 a; x4 F9 G
8 T4 S: X" o2 I+ n葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。 o6 J* r5 t- j7 |* ^
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/ o: J7 ^7 I/ R* l" A+ B: N: d# {9 v# UCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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