今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb; Y- Y& e- ]) X: }, Y
& F5 Q/ S0 E- n6 Btvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?1 z) A/ t/ f& W/ n1 C- u& t7 P
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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U6 f4 s }, l1 }) T. u" E& `5.39.217.76品味準則5.39.217.76, H( ^' j. M- K
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+ [! l5 T: d" {) M- a* {CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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$ q- l7 N1 n3 p8 G7 u- n# RMini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇+ ]* S) o. U9 o
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＊ 5分為最高5.39.217.768 i' M# B5 x) v! f4 y
由淡到濃哥斯達黎加
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$ D" U+ g% |; u1 d7 {9 g8 d% Otvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb% n f* z: V$ y
1 d3 e7 Z8 A5 i& t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) r' v& r/ S' |1 r; ]1 \! U
" {1 M' m/ \0 q2 Y0 G# L4 i/ S5.39.217.76香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 ~1 m1 {9 e
- F! q9 ~/ R0 m( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼tvb now,tvbnow,bttvb" B- a# N6 G1 D6 E
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.76& P9 ]4 z, B( v/ ~, @
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烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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9 F0 z0 U y9 a* V& v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb7 J* j5 F# v/ V& V2 X; ~% c9 p0 e
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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% f! G. W5 _% F5 y# x4 C特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) J+ |# H' n8 o
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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& D9 ^' m+ T0 c! W7 M9 E意大利甜品拼盤$98 8 I2 e6 F+ M/ g
& b- B/ N7 i" D- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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- T- l! _) q# q! H h葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
$ i4 b* \# ~4 A# M8 x5.39.217.76葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
) H1 r! n" g1 f$ K/ V) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U, w' a& p( P7 Y% u- e5.39.217.76意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb: {+ `0 Y/ d' T: Y' x+ H
$ t9 R% P0 Z C# x5.39.217.76咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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+ a* V% o& G* [& W0 c公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68 , p: n4 ^; m k7 W
' Q3 H3 t2 x, x0 G浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb) `+ r, H5 K# V. i
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葡國豬扒包$22 公仔箱論壇$ ?% k3 {! y( t! l" E( u
+ s4 l- ?- e" ]6 R) h; N5.39.217.76滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb- W, j8 x4 A0 ~ h1 @, p1 h; f
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1 w& U; W) o& L5 ptvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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