今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
3 Z3 E$ t( D( v t9 A8 n$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 D% A/ B: S
What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 k2 j. e7 i$ t5 A- Z' u
! a0 Z/ i- O$ r' j$ ~$ R( H品味準則
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2 @' G5 s0 B- \- g公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 A. |9 A6 a. h
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Mini Cupping Journey$98 tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ y$ v5 a& I7 K
% A4 ]0 X# @7 c4 H公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂） u; N7 Y4 o K& _
1 I' }+ T! V9 f1 h n＊ 5分為最高
% m! N6 f4 ~# n& P) ^& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* G) g8 W' G9 [: n
! g" t2 m, Y1 | b哥倫比亞公仔箱論壇$ k) K% C1 q+ j: w7 Q: z8 _1 k- M' k2 N
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.76) O$ W2 m1 [( @ r
- O, V |3 \+ V" P4 y9 a公仔箱論壇印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ W: o. i& o1 s& y
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 2 L0 l! ^% K6 M. W1 e- x: y( K3 L
9 h; ?) m5 P! @3 i3 {8 g烏干達tvb now,tvbnow,bttvb U! z6 ?0 b" S4 \& i
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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/ Z5 n6 p( T6 j: ^' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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6 |6 d: d1 g. [- Z# y5.39.217.76蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇# |; U _6 t( z4 Q
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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8 D% n# ?' Z2 W( m0 @, R \公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
3 u3 W4 ~# q5 C; Y& `* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb- ]' Z) J6 m& j2 D' |
; |3 l# q( y% c; F" }8 N2 A意式特濃咖啡$10（單份）
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2 O& t) ?0 q5 C; B% e$ t咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。% Y8 s: w3 n# p5 S- T$ O
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正宗葡國雞半隻$68 3 t4 m6 f1 T/ |4 ?, {
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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. Y4 P, B0 N. h0 b1 w; k葡國豬扒包$22 6 G$ ~. V0 F9 a1 R( M1 H* X
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 m7 @9 O; F; {1 ~
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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