今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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5 o8 x5 x9 B/ W ^; _+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品味準則
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b! ^# s0 G8 R5.39.217.76CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.76# N# n9 o/ P5 S5 h" J+ p$ W
& h1 b: a) {- t/ w) d6 f+ ZMini Cupping Journey$98
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$ a, |2 O2 R. N& }公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.765 V+ S1 o/ a2 c! T N) P z
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＊ 5分為最高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 g* w- }3 K$ G e& \+ m8 H
由淡到濃哥斯達黎加3 I3 m4 c# g- T9 d
/ {2 c; a: P. I6 K, g香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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+ T! i- Z e6 s8 u3 B哥倫比亞
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: f, e$ v" I4 T6 E( a( [, M/ wtvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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0 G5 p( V6 E# ?0 x5 e" R9 A+ `5.39.217.76印尼
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1 S4 i. A3 W9 a5 w E8 ^tvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
8 m+ K! ` a m: ], V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 E) `9 O( U9 i; Z0 M
烏干達5.39.217.762 p+ H7 U' X' u% \
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 5.39.217.76" V7 |( X6 M' r. k# H
) |' @- k: k* r; @! F3 U# e1 N# ]5.39.217.76味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
' ~9 M/ g# S" b2 b/ F! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 [ }" X7 a, R( A
特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.765 z* o! h. @8 _$ z
3 Y# S% b6 r+ m* B% L) O- P9 |tvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) V. p, G: G+ a4 k/ a* B
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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$ h( Z1 g, ?8 I# dCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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+ `6 v/ H% h* b5 L$ N8 I! k5.39.217.76葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ r' R+ I! G! ^
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' M4 |" Q1 K& @1 \
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意式特濃咖啡$10（單份）5.39.217.76# @) @# }0 w) l% O
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。 }3 e/ D7 B) L/ [: I
) F( U% g0 X; z9 ^, p" `tvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68
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1 ]- B, R7 I1 `9 o8 S6 ?, x+ Z浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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" H5 Z2 R% @8 M公仔箱論壇葡國豬扒包$22 ( L9 I8 E4 d% P, f
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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X; e, }- p V6 ICafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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