今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。2 _7 x9 B! e6 t5 A4 x1 T$ O2 l
# x* H4 ^! v. Z+ H) r5.39.217.76What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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6 {9 ?. w- X `5.39.217.76品味準則
$ ?1 c! p" S& @! S+ j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ g% j5 F4 n
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 公仔箱論壇, j7 q& l+ }8 E8 S' }& r( r" P( b
5 J3 O: g4 ~5 x4 o) H1 }# I( F* c5.39.217.76一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）- }' Y+ P" D( h8 M
9 b, A# N. R4 k/ {; u- L＊ 5分為最高公仔箱論壇* R: l* L. P" U' K9 _) A* p
由淡到濃哥斯達黎加
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- g3 q0 k" J2 x. c' B, j香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多( R' Y& p/ i; c
' a$ m' ?" X# D* Y3 @' t% Xtvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 l4 O$ v) B! V! j9 }
9 S( @8 g" c8 k; qtvb now,tvbnow,bttvb印尼. R+ ]% b; O, L6 _
/ A9 b1 D( ^1 \9 Utvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達5.39.217.76" C5 h. Q1 d' f; K: R
1 p! O6 }3 g+ w8 [& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 7 P! |# [/ t H& s6 l: B2 u4 R2 }" n
tvb now,tvbnow,bttvb4 c- x Q% B9 @4 H {# e) o
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
) [+ a: V* e3 s6 V$ S4 ^( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 f. Q( U( r+ h6 @
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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' N8 @- e3 E5 x L1 L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb6 y# _; r" K2 \+ R+ F
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ J; ]) q3 ]
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7 z7 G8 A! s. F* k% B" A" j; v公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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7 h+ j- r2 A3 Z; O& Etvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果- m6 ?3 [" S: h- N9 v
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。- ?4 k+ H2 r2 s. R7 d
- }; X+ n1 M8 x/ d! b/ V5 o意式特濃咖啡$10（單份）
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5 J* m+ W) I% p9 n7 u! o公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。9 ~. p/ ?( Q, l- q6 C, A! u
2 Q, v; A8 `# Q( n% f! qtvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68
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" m) H/ P- @ F& C" m- D& j7 b公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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4 H, N2 D0 }$ V# k葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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