今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。9 O) W6 U7 {( s) S
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What's Cupping?9 d! F1 |. W& E; U
6 D4 c d. K& N% s: f這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
/ I! s4 L2 l# [0 ?* G1 c( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h' }0 Q1 D9 |, D, P- o/ F品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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! v* l N0 k) Z' X- q& h7 Q& W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ z+ R- V/ m! B) b$ Q" M
9 }* T: E0 Q- l; Z! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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( z* v, `9 B3 d4 q. L公仔箱論壇＊ 5分為最高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# E) K. S4 c, C. H( [- m9 u. G
由淡到濃哥斯達黎加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: t) I6 B6 m' r% c
. P! M4 H. F' ]% X! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
9 S, M7 A3 R0 J! a j9 k2 c' w5.39.217.765.39.217.76( Z5 u/ K: x4 |, ?! w" k
哥倫比亞
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& F4 ]' S- @: s! i( B6 K- [ M5 }公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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6 M/ O4 d: m0 M) v7 v8 `- Jtvb now,tvbnow,bttvb印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ ^# b5 M' W, n: ~2 }( e# J
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 ; W5 X: o% a1 C* r5 A
/ x# o. M2 P7 I, F) n5.39.217.76烏干達
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, d' z- H" m* N8 A$ W* Z3 C香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 7 l i" ~( S, `& i/ w
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138& t8 |: n5 _, M4 L. e
5 L; A7 x5 j. ^1 V5 [蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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$ j$ l: f; F2 I. `7 g) ntvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.76" }/ O4 Y' S( K- J5 ]
6 t* C( M, }4 ~ e# R2 C( c& n5.39.217.76共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。, t7 F* Q( N# ~4 w# Q
7 t; e( |" p0 j) X意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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5 t4 P* A' ?! K/ A4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N+ P3 ]2 i6 ?; | }& D2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) f) J+ J! ]6 m% G6 ~( B
5 ?2 t' q! {" b3 R葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
! C/ Q2 W8 g3 ~; Y- g5 `tvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。6 F( I4 h) x n7 V
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb- G: n) I' U' _* J% N
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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1 d% d$ x' H6 {6 w8 ~5.39.217.76正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5 w6 v9 a1 @6 p1 I
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葡國豬扒包$22 , a H/ z' t* T/ V2 t7 h
- m+ k# n* E- k& r0 O8 M; z5.39.217.76滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- E# R/ e, G& G
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; S; v" a; ]; E7 n: Q
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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