今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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: R* z2 Y2 X- t, @& ~" M公仔箱論壇品味準則
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& Q" ~4 N4 R. F* m, ICaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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- q+ ^: g) ]; ] B& `, F/ V8 m5.39.217.76一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.76% ]3 D" ], @' I- ^( R7 H E# j5 D
4 J/ x9 L0 E4 G a+ R# R8 F( ntvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb. a) J7 A' A p0 o7 _( V
由淡到濃哥斯達黎加# q3 ]) B# o% d; S" t8 _: _% H4 C+ K
: t# F1 ~4 p" \& e+ d, M8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇, M W$ {# ~" D7 T
5 ?) w# j) |% M: ]+ i哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. w% W: x' b1 L
" ~: W9 e) C" L香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 K y8 n3 H( Z# b% v: v
& v* M1 t8 {9 etvb now,tvbnow,bttvb印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) |7 B% K* \/ F( {8 r& l
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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7 e3 S. W/ d2 I" e# H6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 C9 x$ T3 n2 c6 E
, [$ V! \, u1 ?1 l公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇- s' i3 Z, C) T5 p" D( r
4 p. t9 D/ s2 d2 v1 p* \特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
8 t3 D( M3 Y3 B1 a. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 C4 K! M; Z9 Y- A7 [" z. i
意大利甜品拼盤$98 5.39.217.76. H- d S- }2 M) k. ?' g
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 " L0 \+ g! J6 B2 u0 Q
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)$ m- o8 K2 I* ~9 F$ C' l* l" N
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 Q+ L+ _7 _
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇! [9 i$ k* b* ?& k1 x1 ]
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 " z0 s/ v% y" W' t* U0 @# C O
" S4 {% ^& O: q1 V浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 5 Y6 d: \* `3 G; a% [6 @# X6 h7 |
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇4 k6 E4 x2 I8 C# v
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; v& o& G" p2 i. Q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.76: O, _& N0 A0 F5 o+ A" _' X
0 _) F/ z. I4 D3 w5.39.217.76
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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